অ্যাসিড ল্যাকটিক avitek 500g - PRIMUS

AVITEK আমরা যে কোনও খাবারের স্বাদ অনুযায়ী সিজন করতে পারি যা আমরা ভিনেগার বা লেবুর রস ব্যবহার করে প্রস্তুত করেছি।

এটি স্যুপ, ম্যারিনেড, সস, গভীর, সালাদ, প্রধান মাছের খাবার, শাকসবজি ও ফলের সংরক্ষণ এবং দুধ ও ক্রিমের বাড়ির অ্যাসিডিফিকেশনের সম্পূরক হিসেবে অমূল্য স্বাদ প্রদান করে।

AVITEK 30% ল্যাকটিক অ্যাসিড
আপনার রান্নাঘরে প্রাকৃতিক মসলা
(চিনি বিটের ফারমেন্টেশন পণ্য)

Avitek একটি ৩০% ল্যাকটিক অ্যাসিডের জলীয় দ্রবণ।

ল্যাকটিক অ্যাসিড কী
খাদ্যপণ্যগুলিতে ল্যাকটিক অ্যাসিড সাধারণ চিনি যেমন দুধের ল্যাকটোজ এবং শাকসবজি ও ফলের ফ্রুকটোজের প্রাকৃতিক ফারমেন্টেশনের মাধ্যমে উৎপন্ন হয়।
এই অ্যাসিড প্রথমবারের মতো ছানা দুধের নির্যাস থেকে পরিচিত হয়, যার নাম এসেছে।

দুধে ল্যাকটিক অ্যাসিডের উপস্থিতি স্বাভাবিকভাবেই এর গঠন ও স্বাদ পরিবর্তন করে। এই প্রক্রিয়া পনির, দই, কেফির এবং অন্যান্য দুধজাত পণ্যের উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।
ল্যাকটিক অ্যাসিড কিছু শাকসবজির ফারমেন্টেশন (অ্যাসিডিফিকেশন) দ্বারা উৎপন্ন হয়, যেমন শসা, বাঁধাকপি, বিট...

এটি খাদ্য সংযোজক হিসেবে E270 চিহ্ন বহন করে। এটি অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রণে ব্যবহৃত হয়, ভিনেগারের বিপরীতে এটি সম্পূর্ণরূপে শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং তাই যকৃত, কিডনি, অগ্ন্যাশয়, মূত্রথলি ও পিত্তথলিকে ক্ষতি করে না।

এর ব্যাকটেরিওলজিক্যাল বৈশিষ্ট্যগুলি পাচনতন্ত্রে ক্ষতিকর মাইক্রোঅর্গানিজমের বৃদ্ধি বাধা দেয়, যা পাচন প্রক্রিয়ায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় ক্ষুদ্রপুষ্টি যেমন ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং লোহা রয়েছে। ল্যাকটিক অ্যাসিডযুক্ত ফারমেন্টেটিভ পণ্যগুলি বহু বছর ধরে উপকারী খাদ্য সম্পূরক হিসেবে পরিচিত। অনেক বিজ্ঞানী দীর্ঘায়ু মানুষের সাথে ফারমেন্টেড - অ্যাসিডিফায়েড পণ্যের উচ্চ ব্যবহার যুক্ত করেন।

AVITEK পণ্যের সম্পূরক হিসেবে
মৃদু ম্যারিনেডে ল্যাকটিক অ্যাসিডের ঘনত্ব হওয়া উচিত ০.৪৫-০.৮০%,
মাঝারি তীব্রতায় ১-১.৫%, তীব্রতায় ৩% পর্যন্ত।
ল্যাকটিক অ্যাসিড পচন রোধে পণ্যকে রক্ষা করে পচনকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বাধা দিয়ে, তবে এটি ছত্রাক থেকে রক্ষা করে না। অতএব, সাইলেজকে ছত্রাকের বৃদ্ধি থেকে রক্ষা করতে অক্সিজেন প্রবেশ বন্ধ (পাস্তুরাইজেশন) এবং সর্বনিম্ন সম্ভব সংরক্ষণ তাপমাত্রা (সর্বোত্তম ১০° সেলসিয়াস পর্যন্ত) প্রয়োগ করতে হবে। সাধারণ লবণ (প্রায় ৩%) ডিক্যাপিংয়ের জন্য কাঁচামাল যোগ করা হয় শুধুমাত্র স্বাদের জন্য নয়, বরং ল্যাকটিক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে এবং অনাকাঙ্ক্ষিত ব্যাকটেরিয়ার কার্যকলাপ কমাতে।