গ্লুটেনমুক্ত জিরা ভেষজ ১০০ গ্রাম

কালোজিরা - এটি কী?

কালোজিরা[লাতিন: Nigella sativa] একটি উদ্ভিদ যা সাধারণত দক্ষিণ-পূর্ব ইউরোপ এবং পশ্চিম এশিয়ায় পাওয়া যায়। এই উদ্ভিদের কাঁচামাল হল এর ছোট কালো এবং তৈলাক্ত বীজ। এগুলিকে ঘষলে তাদের সুগন্ধ কিছুটা ওরেগানোর মতো মনে হয়। কালোজিরা একটি বীজবিশিষ্ট উদ্ভিদ যা রানুনকুলাসি পরিবারের অন্তর্গত। এর বিশেষত্ব হল এর বৈশিষ্ট্যপূর্ণ নীল ফুল, যা প্রায়শই বাগানের বিছানা সাজায় এবং ফুলের তোড়াকে সমৃদ্ধ করে। কিন্তু এটি প্রধানত এর বীজের জন্য বিশ্বব্যাপী পরিচিত, যা মশলা এবং ঔষধি কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি সাধারণত 'সাফলেট' নামে পরিচিত এবং তাদের চেহারা এবং স্বাদের কারণে কখনও কখনও কালো জিরা নামে পরিচিত।

কালোজিরা - রান্নার ব্যবহার

কালোজিরার বীজের স্বাদ তীক্ষ্ণ, সামান্য তেতো এবং মশলাদার, যা পপি এবং গোলমরিচের মধ্যে একটি মধ্যবর্তী স্বাদ। এটি লক্ষণীয় যে, সংবেদনশীল পেটের জন্য গোলমরিচের বিকল্প হিসাবে কালোজিরা ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ এটি শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করে না। এই কারণে, গোলমরিচের মতোই, কালোজিরার রান্নায় ব্যাপক প্রয়োগ রয়েছে। এটি ভেড়া, খাসি, শিকার বা পোল্ট্রির মতো মাংসের স্বাদকে পুরোপুরি উন্নত করে। এটি বাঁধাকপি, কুমড়া বা অন্যান্য ভাজা সবজির বিভিন্ন পদকে সমৃদ্ধ করে। সম্প্রতি, এটি সাদা পনিরের সাথে যোগ করার জন্য জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, তাই এই দুর্দান্ত মশলার সাথে একটি ভাল কোরিসিন পনিরের স্বাদ নিতে ভুলবেন না! কালোজিরার তেলের কথাও ভুলবেন না, যা এর অনেক ঔষধি গুণ ছাড়াও অনেক খাবারের স্বাদকে সমৃদ্ধ করতে পারে।

টিপস

• এটিকে বায়ুরোধী এবং পুনরায় বন্ধযোগ্য পাত্রে সংরক্ষণ করুন। এই উদ্দেশ্যে, আমাদের প্রতিটি মশলার প্যাকেট একটি জিপার বন্ধন সহ সজ্জিত, যা বন্ধ এবং খোলাকে সহজ করে। সাধারণ অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে কালোজিরা সংরক্ষণ করলে, খোলার পর খুব দ্রুত এর সুগন্ধ হারিয়ে যায়, পাশাপাশি এটি সহজেই প্যাকেজিং থেকে ছড়িয়ে পড়তে পারে, যেমন ড্রয়ার বা আলমারিতে। আমরা আপনার সুবিধার কথা ভাবি!
• কালোজিরার তেল শুধুমাত্র ঠান্ডা অবস্থায় ব্যবহার করা উচিত। এটি কোনো অবস্থাতেই গরম করা উচিত নয়।

'গ্লুটেন-মুক্ত' বলতে কী বোঝায়?

আমাদের অ্যাসর্টমেন্টে 'গ্লুটেন-মুক্ত' লেবেলযুক্ত পণ্যগুলি আমাদের ল্যাবরেটরিতে সার্টিফাইড পদ্ধতিতে পরীক্ষা করা হয়। সুতরাং, আপনি যখন একটি পণ্য কিনবেন, আপনি ১০০% নিশ্চিত হতে পারেন যে এতে গ্লুটেনের কোনো চিহ্ন নেই। আপাতদৃষ্টিতে, মশলায় গ্লুটেনের উপস্থিতি বেশ সাধারণ, প্রধানত কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত মেশিনগুলি পুরোপুরি পরিষ্কার করার অসুবিধার কারণে।

পণ্যের গঠন:

১০০% কালোজিরার বীজ। সর্বোচ্চ মানের কাঁচামাল।

উৎপত্তির দেশ:

ভারত

কালোজিরা দিয়ে কী মসলা দেওয়া উচিত?

• বাড়িতে তৈরি রুটি, পাউরুটি এবং রোল
• পনির, দই এবং ছানা
• মাটন, ভেড়ার মাংস, শিকার করা মাংস এবং পোল্ট্রির মতো মাংস
• বিভিন্ন আবরণ
• শাকসবজির খাবার, বিশেষ করে বাঁধাকপি এবং কুমড়া দিয়ে তৈরি খাবার
• ওমলেট, ডিমের পাস্তা এবং স্ক্র্যাম্বলড ডিম।

কালোজিরা - ঔষধি গুণাবলী

• নিয়মিত কালোজিরার বীজ এবং তেল সেবন রক্তচাপ এবং 'খারাপ' এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
• কালোজিরা সর্দির লক্ষণ দূর করে, ব্রঙ্কাই প্রসারিত করে এবং ফুসফুসের কার্যকারিতা উন্নত করে। এছাড়াও, এটি কফ নির্গত করতে সহায়তা করে। এটির শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব রয়েছে। শরৎ ও শীতকালে এটি মনে রাখুন!
• কালোজিরার বৈশিষ্ট্য হল এটি লিম্ফোসাইট এবং ম্যাক্রোফেজের সংখ্যা বাড়িয়ে ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালীভাবে উদ্দীপিত করে।
• কালোজিরার তেল জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, বিশেষত কারণ এটি হে ফিভার এবং বিভিন্ন অ্যালার্জি, বিশেষত ত্বকের অ্যালার্জি উপশম করতে সাহায্য করে।
• এই কালো বীজগুলি হজম এবং লিভার ও অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা উন্নত করে।