সম্পূর্ণ চাল ১০০০ গ্রাম - ভিভিও

বাদামি চাল ১০০০ গ্রাম - ভিভিও

বাদামি চাল চীনে ৯,০০০ বছর আগে চাষ করা হত। এই উদ্ভিদটি শুধুমাত্র এর শক্তির মান এবং উৎকৃষ্ট স্বাদের জন্য নয়, বরং স্বাস্থ্যের জন্য মূল্যবান পুষ্টির সমৃদ্ধির জন্য প্রশংসিত ছিল। বাদামি চাল শস্যের একটি সম্পূর্ণ দানা ছাড়া আর কিছুই নয়, যা খোসা, এন্ডোস্পার্ম এবং অঙ্কুর উভয়ই নিয়ে গঠিত। তদ্ব্যতীত, এই পণ্যটি পালিশ এবং খোসা ছাড়ানোর প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় না। সাদা চালের তুলনায়, বাদামি চাল কম প্রক্রিয়াকরণ, বেশি কঠোরতা এবং দীর্ঘ রান্নার সময় দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। উপরন্তু, এই পণ্যটি হজমের জন্য দীর্ঘ সময় প্রয়োজন। এটিও জানা গুরুত্বপূর্ণ যে বাদামি চাল সাদা চালের তুলনায় প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং বায়োঅ্যাকটিভ যৌগের উচ্চতর উপাদান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। উপরন্তু, এটি একটি নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক (GI = 50) দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা ইনসুলিন প্রতিরোধের সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাদ্যে সামান্য পরিমাণে প্রবর্তন করতে দেয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে বাদামি চাল একটি গ্লুটেন-মুক্ত শস্য। অতএব, এটি সহজেই সেলিয়াক রোগ বা গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জির সমস্যায় আক্রান্ত রোগীদের জন্য খাবার প্রস্তুত করার সময় ব্যবহার করা যেতে পারে।
বাদামি চাল খাওয়া আমাদের শরীরকে মূল্যবান ভিটামিনের একটি সেট প্রদান করতে সক্ষম (বি ভিটামিন সহ) - স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতা সমর্থন করে এবং ভিটামিন ই - যৌবনের ভিটামিন বলা হয়) এবং খনিজ (যেমন: ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, আয়রন, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস) । যদিও স্টার্চ এই পণ্যের প্রধান উপাদান, এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ যে বাদামি চালও প্রোটিনে সমৃদ্ধ, যা মানবদেহ দ্বারা সহজে হজম হয়। উপরন্তু, এই পণ্যটিতে মূল্যবান অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা আমাদের ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে।
বিজ্ঞানীদের মতে, বাদামি চালের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উপরন্তু, এটি লিভারের এনজাইমের সঠিক কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করতে পারে। এই পণ্যটিতে পরিচালিত গবেষণায় দেখা গেছে যে একটি সুষম খাদ্য এবং একটি সক্রিয় জীবনধারায় বাদামি চাল প্রবর্তন ভবিষ্যতে উচ্চ কোলেস্টেরলের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। উপরন্তু, বাদামি চাল আমাদের অনাক্রম্যতা সমর্থন করে এবং আমাদেরকে ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়ার ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে (বিশেষ করে ফ্লু এবং সর্দির সময়) । অনেক বৈজ্ঞানিক রিপোর্ট এই পণ্যটির অ্যান্টিডায়াবেটিক সম্ভাবনার দিকেও মনোযোগ আকর্ষণ করে। বাদামি চাল খাওয়া সাদা চালের মতো রক্তে শর্করার দ্রুত বৃদ্ধি ঘটায় না।

উপাদানসমূহ
বাদামি চাল।

১০০ গ্রাম পণ্যের পুষ্টিগত মান
শক্তির মান - ১৫৬৬ kJ / ৩৭০ kcal
ফ্যাট - ১.৯ g
- যার মধ্যে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড - ০.৫ g
কার্বোহাইড্রেট - ৭৬.৮ g
- যার মধ্যে শর্করা - ০.৮ g
ফাইবার - ৮.৭ g
প্রোটিন - ৭.১ g
লবণ - ০.০১ g

নেট ওজন : < /strong> ১০০০ g

ব্যবহারের পদ্ধতি
সম্পূর্ণ চাল রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি আপনার রাতের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে, পাশাপাশি একটি সুস্বাদু স্ন্যাক প্রস্তুত করার ভিত্তি। এটি পুষ্টিকর স্টু বা ভেগান ক্যাবেজ রোল প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা মূল্যবান। তাজা ফল যোগ করে দুধে সিদ্ধ বাদামি চাল একটি দুর্দান্ত ব্রেকফাস্ট প্রস্তাব হতে পারে। যাইহোক, আপেল এবং দারুচিনি দিয়ে সিদ্ধ বাদামি চালের সংমিশ্রণ শরৎকালের বিকেলের জন্য একটি দুর্দান্ত ডেজার্ট প্রস্তাব হিসাবে প্রমাণিত হয়।
বাদামি চাল পোল্ট্রি খাবারের সাথে ভালভাবে মেলে। এছাড়াও বিদেশী খাবারের একটি উপাদান হিসাবে অপরিহার্য।
প্রস্তুতির পরামর্শ: চাল ঠান্ডা পানিতে রাখুন (১ কাপ চালের জন্য ২ থেকে ২.৫ কাপ পানি)। একবার পানি ফুটে গেলে, ৩০ থেকে ৩৫ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

প্রস্তাবিত সংরক্ষণের শর্ত
শীতল এবং শুষ্ক স্থানে সংরক্ষণ করুন।