{"product_id":"sel-noir-moyen-kala-namak-500g","title":"মধ্যম কালো লবণ কালা নামাক ৫০০গ্রাম","description":"কালা নামাক লবণ কি? হিমালয়ের কালো লবণ, যা কালা নামাক নামেও পরিচিত, এটি একটি ঐতিহ্যবাহী মসলা যার খুব বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুগন্ধ রয়েছে, যা দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলির রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় (যেমন বাংলাদেশ, ভারত, নেপাল এবং পাকিস্তান)। এর উচ্চ সালফার উপাদানের কারণে, এটির একটি তীব্র সুগন্ধ রয়েছে যা ডিমের মতো মনে হয়। ভারতীয় রান্নায়, এটি প্রায়শই মসলার মিশ্রণে (যেমন চাট মাসালা), ডিপস (রাইতা) এবং মশলাদার সস, মশলাদার স্ন্যাকস এবং এমনকি ফলের সাথে যোগ করা হয়। কালা নামাক লবণ কিভাবে তৈরি করা হয়? ভারতীয় কালো লবণ (কালা নামাক) হিমালয়ের গোলাপী লবণ থেকে তৈরি করা হয়। হিমালয়ের লবণ 800°C এর বেশি তাপমাত্রায় তাপ চিকিত্সা করা হয়। ভাজার সময়, কাঠকয়লা, আমলা গাছের ছাল তার ফল সহ এবং খার ছাই যোগ করা হয়। উচ্চ তাপমাত্রা একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটায় এবং সোডিয়াম সালফাইড উৎপন্ন হয়, যা ডিমের তীব্র এবং বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুগন্ধের জন্য দায়ী। ফলে প্রাপ্ত পণ্যটি পিষে বা গুঁড়ো করে সূক্ষ্ম স্ফটিকে পরিণত করা হয়। ভেগানদের প্রিয় ডিমের সুগন্ধ কালা নামাক (হিমালয়ের কালো লবণ) তার বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুগন্ধের জন্য ভেগানদের দ্বারা প্রশংসিত। যখন \"কালো লবণ\" খাবারে যোগ করা হয়, এটি সিদ্ধ ডিমের স্বাদের অনুকরণ করে। যারা তাদের খাদ্য থেকে সম্পূর্ণরূপে প্রাণীজ পণ্য বাদ দিয়েছেন তারা প্রায়শই টফু মসলা দিতে এই লবণ ব্যবহার করেন, যা ডিমের সালাদের মতো একটি খাবার তৈরি করে। কালা নামাক লবণ ব্যবহার করে অনেক রেসিপি রয়েছে, বিশেষ করে ছোলার সাথে। কালা নামাক লবণ দিয়ে জলে সামান্য সিদ্ধ করে, তারপর ব্লেন্ড করলে, এটি একটি সুস্বাদু ডিমবিহীন পেস্টে পরিণত হয়। লবণটি খুব কার্যকর। কয়েকটি স্ফটিক একটি খাবারে ডিমের স্বাদ দিতে যথেষ্ট।উৎপত্তির দেশ: পাকিস্তান অন্যান্য ধরনের লবণ যোগ ছাড়াই লবণ প্রাকৃতিক পণ্য (অ্যান্টি-কেকিং এজেন্ট ছাড়া, আয়োডিনযুক্ত নয়) এবং তাই রঙে পরিবর্তন হতে পারে - যা প্রাকৃতিক এবং অনিবার্য, লবণের খনি এবং উত্তোলনের গভীরতার উপর নির্ভর করে রাসায়নিক গঠন: কালা নামাক প্রধানত সোডিয়াম ক্লোরাইড (NaCl) দিয়ে গঠিত, 98% পর্যন্ত, এবং সোডিয়াম সালফেটের ট্রেস। সোডিয়াম ক্লোরাইড (সাধারণত টেবিল লবণ নামে পরিচিত) একটি নোনতা স্বাদ দেয়, যখন আয়রন সালফাইড একটি গোলাপী রঙ যোগ করে। পণ্যটিতে থাকা সালফার যৌগগুলি সামান্য তিক্ত স্বাদের জন্য দায়ী এবং হাইড্রোজেন সালফাইড ডিমের তীব্র বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুগন্ধ দেয়। অন্যান্য জল-দ্রবণীয় পদার্থ - 0.6% অন্যান্য জল-অদ্রবণীয় পদার্থ - 1.4%।","brand":"AGNEX Hotelowa 38, 15-659 Białystok, Pol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50426428522838,"sku":"5902578707679","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0664\/4793\/3663\/files\/113304.jpg?v=1747165398","url":"https:\/\/bioogo.com\/bn\/products\/sel-noir-moyen-kala-namak-500g","provider":"bioogo.com","version":"1.0","type":"link"}