Érythritol Érythritol 1 kg - BATOM

POPIS

ERYTRITOL 1kg - BATOM

Erytritol lze použít v kuchyni, cukrářství nebo při výrobě sladkostí. Tím se snižuje kalorický obsah připravených pokrmů. Erytritol je méně sladký než tradiční cukr, dosahuje asi 75 % jeho sladkosti. Doplněk stravy nemůže nahradit pestrou stravu. Může být použit jako náhrada tradičního cukru, který mu vzhledem velmi podobá. Je ideální pro oslazení kávy, čaje, dezertů a jako ingredience do koláčů. Erytritol je však méně sladký, má asi 60 až 70 % sladkosti sacharózy (cukru), což je třeba vzít v úvahu při nahrazování v receptech. Po konzumaci zanechává v ústech mírně chladivý pocit. Jeho významnou výhodou oproti cukru je především nízký obsah kalorií a fakt, že má nulový glykemický index, a tedy nezvyšuje hladinu cukru v krvi. 1 g erytritolu představuje jen asi 0,2 kcal, proto se mu říká "sladidlo bez kalorií". Mezi dostupnými sladidly je to nejméně kalorická volba, která prakticky nemá žádnou nutriční hodnotu, a je tedy ideální pro osoby kontrolující kalorie a snižující jejich příjem.
V potravinách se erythritol stále častěji používá při výrobě zdravých bonbónů, džemů, kandovaného ovoce, žvýkaček a doplňků stravy pro osoby, které musí vyloučit cukr ze své stravy. Nejenže působí jako sladidlo, ale také jako zvýrazňovač chuti, zahušťovadlo a látka zabraňující změnám konzistence, barvy a chuti produktu.
Erythritol má pozitivní účinek na náš organismus tím, že působí jako antioxidant a chrání zuby. Jako antioxidant se váže na volné radikály a chrání tělo před jejich škodlivými účinky. Má také schopnost inhibovat fermentaci cukrů způsobovanou bakteriemi rodu Streptococcus, což může vést ke vzniku zubního kazu.

VÝHODY
V receptech, při nahrazování cukru erytritolem, je třeba použít poměr: vyměnit 5 g cukru za přibližně 7 g erytritolu. Erytritol se nedoporučuje pro pečení kynutých koláčů, protože zpomaluje kynutí těsta. V potravinách je označen jako E968. Často se přidává k jiným sladidlům, jako je aspartam, aby se snížila jejich nežádoucí pachuť a zlepšila sladkost. V kosmetice se používá jako náhrada glycerinu, který působí jako konzervant, tedy chrání produkt před znehodnocením.

INGREDIENCE
Erythritol (100 %).

DOPORUČENÉ SKLADOVÁNÍ
Uchovávejte mimo dosah malých dětí, na suchém místě, obaly uchovávejte čerstvé a dobře uzavřené.