Levain BIO 250 g - BIONATE

INGREDIENCE
žitná mouka*, voda, regulátor kyselosti: kyselina mléčná, žitná mouka*, jablečný ocet*, bramborový škrob*, regulátor kyselosti: kyselina citronová, sušená syrovátka, droždí, řepkový olej* (certifikovaná ekologická složka)

POPIS

Levain je získán v jedinečném přírodním procesu založeném na mnohaletých zkušenostech společnosti. Kombinace správných ingrediencí a procesů probíhajících v konkrétním čase a při specifické teplotě transformovala bioflóru a mikroorganismy, což umožnilo získat produkt nejvyšší kvality.
Pekařský kvásek navíc podporuje a usnadňuje přípravu těsta. Vyniká a zachovává jemnou vůni a subtilní chuť ingrediencí použitého v chlebu, zatímco křupavá kůrka a pružná střídka zaručují chléb té nejvyšší kvality.
Je k dispozici v baleních po 250 g. Toto množství postačí na upečení 30 bochníků chleba o hmotnosti 500 g v domácí troubě. Pečení v troubě vám umožní získat jakýkoli tvar chleba - kulaté, podlouhlé nebo formované bochníky. Pečení v pekárně vyžaduje jen několik minut vašeho času na přípravu ingrediencí a výběr programu, zbytek zařízení udělá za vás.
Toto je produkt doporučený polskou ekologií.

JAK SE PŘIPRAVIT

Je velmi důležité pamatovat si správný poměr dávkování kyseliny k mouce podle tabulky níže: p>

Dávkování :

Pšeničné chleby přibližně 1-2 % (10 - 20 g na 1 kg mouky)

Pains de blé-seigle přibližně 2-3 % (20 - 30 g na 1 kg mouky)

Pains multigrains environ 3-4 % (30 - 40 g na 1 kg mouky)

Žitné chleby přibližně 5 % (50 g na 1 kg mouky)

Pečení domácího chleba - v troubě :

1. Připravené a odvážené ingredience je třeba hníst ručně po dobu přibližně 10 minut nebo v mixéru po dobu 5 minut na nízké rychlosti a 3 minuty na střední rychlosti, dokud nedosáhnou jednotné a vhodné konzistence.

2. Přikryjte propracované těsto utěrkou a nechte ho asi 20 minut při pokojové teplotě.

3. Poté rozdělte těsto na porce podle vašeho uvážení 350g / 450g / 550g a vytvořte podlouhlé bochníky. Navlhčete vrchní část vodou, položte ji na vlhkou houbu nebo utěrku a poté ji posypte například slunečnicovými semínky, lněnými semínky, celozrnnou moukou typu 1850, otrubami nebo cereáliemi.

4. Vložte připravený a ozdobený dort do předem vymazaných forem a přikryjte utěrkou.

5. Nechte mušle na teplém místě přibližně 45-60 minut, aby jejich objem zdvojnásobil. Aby se zabránilo "olupování" vrchní části, po 20 minutách pokropte vodou.

6. Jakmile těsto vykyne, vložte jej do předehřáté trouby na teplotu přibližně 210 stupňů Celsia. Před vložením můžete těsto posypat vodou a ozdobně naříznout nožem. Do trouby vložte nádobu s vodou. span >

7. Vařte podle hmotnosti 35/56/50 minut.

8. Po upečení vyjměte chléb z forem a nechte ho vychladnout. Pro lesklou kůrku pokropte chléb vodou po vyndání z trouby.

Pečení domácího chleba v pekárně.

1. Nalijte všechny ingredience do formy přístroje, přidejte vodu a vyberte program vaření.

2. Pokud stroj nemá žádné programovatelné funkce, doporučujeme nastavit čas přibližně na 2,5 hodiny (s přesností 15 minut) nebo dle vašeho uvážení.

3. Po upečení vyjměte chléb z formy a přendejte ho na krájecí prkno.

NUTRIČNÍ HODNOTA NA 100 g
Energetická hodnota: 702,39 kJ ;
Tuky: 1,55 g ;
nasycené mastné kyseliny: 0,16 g;
Sacharidy: 25,66 g;
z toho cukry: 4,50 g;
Bílkoviny : 5,96 g ;
Sůl : 0,009 g

INFORMACE O ALERGIÍCH
Obsahuje kvasnice, syrovátku, žito.

DOPORUČENÉ SKLADOVÁNÍ
Uchovávejte při teplotě 4 - 22 °C v uzavíratelné nádobě.

✈️ Ceník expresní přepravy (letecká nákladní doprava)

📩 Dotazy? Napište nám: contact@bioogo.com