Bylinný mletý černý pepř bez lepku 60 g

Bylinka Mletý černý pepř bez lepku 60 g

Co je černý pepř?

Černý pepř [latinsky: Piper nigrum] je tropická liána, jejíž spodní části jsou dřevnaté a může dorůstat až do výšky 15 metrů. Pepř se někdy nazývá 'král koření', protože po soli je to nejpoužívanější koření na všech kontinentech. Obchod s pepřem a dalšími exotickými kořeními byl jedním z hlavních hybatelů geografických objevů. Zajímavé je, že ve středověku byl pepř po určitou dobu považován za směnnou měnu. Surovinou pro bylinky a koření jsou plody této rostliny. Ne každý ví, že tři druhy pepře – černý, zelený a bílý – jsou ve skutečnosti plody stejné rostliny, sklizené v různých fázích zralosti. Nejoblíbenější černý pepř jsou nezralé zelené plody, které zčernají a zvrásní až při pomalém sušení na slunci.

Černý pepř v kuchyni

Není pochyb o tom, že černý pepř je spolu se solí základním kořením ve všech kuchyních. Špetka nebo dvě mletého černého pepře se přidává do většiny suchých pokrmů, aby zvýraznila jejich chuť nádechem pikantnosti. Nachází se téměř v každém seznamu ingrediencí potřebných k přípravě polévky, masového pokrmu nebo salátu. Mletý černý pepř je nesmírně univerzální koření. Přidává se do všech pečených pokrmů, marinád a omáček. Obzvláště dobře se hodí k masům, jako je vepřové, hovězí, skopové a jehněčí. Má jedinečnou vlastnost, že zvýrazňuje chuť tučných jídel. Žádná polévka, želé nebo rybí pokrm se bez něj neobejde. Je důležité vědět, že zdrojem pikantní chuti pepře je vrchní vrstva plodu, která obsahuje piperin.

Tipy

• Skladujte v uzavíratelných a vzduchotěsných nádobách. Právě proto je každý z našich sáčků s kořením opatřen zipem pro snadné otevírání a zavírání. V případě černého pepře mletého v obyčejné fólii nejenže velmi rychle po otevření ztratí své krásné aroma, ale může se také velmi snadno vysypat z obalu, například do zásuvky nebo skříně. Dbáme na vaše pohodlí!
• Pro uvolnění plné chuti a aroma černého pepře je nejlepší přidat ho do pokrmů až na samém konci vaření.

Složení: 100% mletý černý pepř.

Surovina nejvyšší kvality.

Země původu: Vietnam

Čím by se měl černý pepř ochucovat?

• polévky
• masové pokrmy, zejména vepřové, hovězí, skopové a jehněčí
• jehněčí
• tučná jídla
• rybí pokrmy
• saláty a zeleninová jídla
• želé a omáčky

Černý pepř - další vlastnosti

• Díky obsahu piperinu pepř zvyšuje vstřebávání živin, vitamínů a minerálů.
• Pikantní koření se vyznačuje tím, že zvyšuje produkci tělesného tepla, což urychluje metabolismus. Proto jsou koření jako chilli a černý pepř velmi užitečné v boji proti hubnutí.
• Piperin obsažený v černém pepři stimuluje sekreci žaludečních šťáv, což usnadňuje trávení a podporuje chuť k jídlu.
• Černý pepř má také expektorační účinky a díky této vlastnosti je užitečné si na něj vzpomenout při kašli nebo nachlazení. Pomáhá uvolnit dýchací cesty a navíc přispívá k léčbě zánětu dutin a průdušek. Pro využití jeho vlastností může být použit ve formě horkého silně pepřeného vývaru nebo jako doplněk k čaji.