Gélose 20g VIVIO

Hvordan bruger man agar?

Glem ikke, at agar ikke opløses i koldt vand. Hvordan anvendes det? Efter blødgøring i en lun væske (vand, juice, mælk, bouillon), skal det blot tilsættes til retten under tilberedning. På denne måde kan du lave gelé i en sød og tør version, fortykke med marmelade, suppe eller sauce. Agar kan også tilsættes kold fløde eller cheesecake. Det passer perfekt til mejeriprodukter (både plantebaseret og animalsk mælk). Agar - agar opløses ved en temperatur på 85 til 95 grader Celsius, mens det stivner ved 32 til 35 grader. Du behøver derfor ikke at sætte det i køleskabet.