Glutenfri spidskommenurt 100 g

Sortkommen - hvad er det?

Sortkommen[på latin: Nigella sativa] er en plante, der almindeligvis findes i Sydøsteuropa og Vestasien. Råmaterialet fra denne plante består af dens små, olierige, sorte frø. Deres aroma, når de gnides, minder lidt om oregano. Sortkommen er en frøplante, der tilhører ranunkelfamilien. Dens særpræg ligger i dens karakteristiske blå blomster, som ofte pryder havebed og beriger buketter. Men det er primært for dens frø, der bruges som krydderi og medicinsk råvare, at den er blevet kendt over hele verden. De er skjult i det, der almindeligvis kaldes en blære, og kaldes undertiden sortkommen på grund af deres udseende og smag.

Sortkommen - kulinariske anvendelser

Sortkommens frø kendetegnes ved en skarp, let bitter og krydret smag, der er et mellemled mellem valmue og peber. Det er interessant at bemærke, at sortkommen kan erstatte peber i madlavning for personer med en følsom mave, da denne plante ikke irriterer slimhinden. Derfor har sortkommen, ligesom peber, en meget rig kulinarisk anvendelse. Den forbedrer perfekt smagen af kød såsom får, lam, vildt eller fjerkræ. Den beriger en række grøntsagsretter baseret på kål, courgetter eller andre stegte grøntsager. For nylig har den vundet popularitet som et tilskud til hvidt ost, så gå ikke glip af at smage en god Korycin-ost med dette vidunderlige krydderi! Lad os heller ikke glemme sortkommens olie, som ud over sine mange medicinske egenskaber kan berige smagen af mange retter.

Tips

• Opbevar den i lufttætte og genlukningsbare beholdere. Det er med dette for øje, at hver af vores krydderiposer er udstyret med en lynlås for at lette lukning og åbning. I tilfælde af sortkommen i et almindeligt aluminiumsfolie, vil den ikke kun miste sin dejlige aroma meget hurtigt efter åbning, men den kan også let spredes uden for emballagen, for eksempel i en skuffe eller et skab. Vi tager hensyn til din komfort!
• Sortkommenolie bør kun bruges kold. Den må under ingen omstændigheder opvarmes.

Hvad betyder 'glutenfri'?

Produkter i vores sortiment med betegnelsen 'glutenfri' testes efter certificerede metoder i vores laboratorium. Når du køber et produkt, kan du derfor være 100% sikker på, at det ikke indeholder spor af gluten. I modsætning til hvad man skulle tro, er gluten ret almindeligt forekommende i krydderier, hovedsagelig på grund af vanskelighederne ved at rense maskinerne, der bruges til at behandle råvarerne, grundigt.

Produktsammensætning:

100% sortkommenfrø. Råmateriale af den højeste kvalitet.

Oprindelsesland:

Indien

Hvad skal man krydre med sortkommen?

• Hjemmelavet brød, brød og boller
• Hytteost, yoghurt og kærnemælk
• kød såsom får, lam, vildt og fjerkræ
• forskellige overtræk
• grøntsagsretter, især dem med kål og courgetter
• omeletter, æggesnitter og røræg.

Sortkommen - lægelige egenskaber

• Regelmæssig indtagelse af sortkommenfrø og sortkommenolie kan bidrage til at sænke blodtrykket og niveauet af 'dårligt' LDL-kolesterol.
• Sortkommen fjerner forkølelsessymptomer, udvider bronkierne og forbedrer lungefunktionen. Derudover letter den opspyt. Den har også kraftige antibakterielle og antiinflammatoriske effekter. Tænk på den om efteråret og vinteren!
• Sortkommen kendetegnes ved, at den kraftigt stimulerer immunforsvaret ved at øge antallet af lymfocytter og makrofager.
• Sortkommenolie har vundet popularitet, ikke mindst fordi den kan lindre høfeber og forskellige allergier, især hudallergier.
• Disse små sorte frø forbedrer fordøjelsen samt lever- og bugspytkirtelfunktioner.