Levain BIO 250 g - BIONATE

INGREDIENSER
rugmel*, vand, surhedsregulerende middel: mælkesyre, rugmel*, æblecidereddike*, kartoffelstivelse*, surhedsregulerende middel: citronsyre, valle i pulverform, gær, rapsolie* (certificeret økologisk ingrediens)

BESKRIVELSE

Levain er opnået i en unik naturlig proces baseret på virksomhedens mangeårige erfaring. Kombinationen af de rigtige ingredienser og processer, der foregår til en bestemt tid og temperatur, har transformeret biofloraen og mikroorganismerne, hvilket har resulteret i et produkt af den højeste kvalitet.
Bagerens surdej understøtter og letter desuden dejen tilberedning. Den fremhæver og bevarer de anvendte ingrediensers delikate aroma og subtile smag i brødet, mens den sprøde skorpe og den elastiske krumme sikrer et brød af den højeste kvalitet.
Den er tilgængelig i pakker af 250 g. Denne portion er tilstrækkelig til at bage 30 brød på 500 g. i en hjemmeovn. Bagning i ovnen giver dig mulighed for at opnå enhver form for brød - runde brød, aflange brød, formede brød. Bagning i maskinen kræver et par minutter af din tid til at forberede ingredienserne og vælge programmet, resten klarer apparatet for dig.
Dette er et produkt anbefalet af den polske økologi.

HVORDAN FORBEREDER MAN SIG

Det er meget vigtigt at huske det korrekte forhold mellem syre- og meldosis ifølge tabellen nedenfor: p>

Dosis:

Hvedebrød cirka 1-2 % (10 - 20 g pr. 1 kg mel)

Hvede-rugbrød cirka 2-3 % (20 - 30 g pr. 1 kg mel)

Pains multigrains cirka 3-4 % (30 - 40 g pr. 1 kg mel)

Rugbrød ca. 5 % (50 g pr. 1 kg mel)

Hjemmebagt brød - i ovnen :

1. De forberedte og vejede ingredienser skal æltes i hånden i cirka 10 minutter eller i en mixer i 5 minutter ved lav hastighed og 3 minutter ved medium hastighed, indtil der opnås en ensartet og passende konsistens.

2. Dæk den æltede dej med et klud og lad den hvile i cirka 20 minutter ved stuetemperatur.

3. Del derefter dejen i portioner efter eget valg 350g / 450g / 550g og form dem til aflange brød. Fugt toppen med vand, læg den på en svamp eller et fugtigt klud, og derefter dæk den med alt drysset, for eksempel med solsikkefrø, hørfrø, i fuldkornsmel type 1850, klid eller korn.

4. Sæt den tilberedte og dekorerede kage i de forudsmurde former og dæk med en klud.

5. Lad muslingerne stå på et varmt sted i cirka 45-60 minutter for at fordoble deres volumen. For at forhindre, at toppen "skaller af", vandes der efter 20 minutter.

6. Når dejen er hævet, sæt den i en forvarmet ovn ved en temperatur på cirka 210 grader Celsius. Før placering kan du drysse dejen med vand og lave en dekorativ snit med en kniv. Sæt en beholder med vand i ovnen. span >

7. Kog efter vægt 35/56/50 minutter.

8. Efter bagning, fjern brødet fra formene for at lade det køle af. For at gøre skorpen skinnende, vand den med vand, når det kommer ud af ovnen.

Hjemmebagt brød i en maskine.

1. Hæld alle ingredienser i maskinens form, hæld vandet i og vælg tilberedningsprogrammet.

2. Hvis maskinen ikke har nogen programmerbar funktion, foreslår vi, at du indstiller tiden til cirka 2,5 timer (med en nøjagtighed på 15 minutter) eller efter eget skøn.

3. Efter bagning, tag brødet ud af formen og læg det tilbage på en skærebræt.

NÆRINGSINDHOLD PR. 100 g
Energiværdi: 702,39 kJ;
Fedt : 1,55 g ;
mættede fedtsyrer: 0,16 g;
Kulhydrater: 25,66 g;
heraf sukkerarter: 4,50 g;
Protein: 5,96 g;
Salt: 0,009 g

ALLERGIOVERSIGT
Indeholder gær, valle, rug.

ANBEFALET OPBEVARING
Opbevares ved 4 - 22 grader C i en skruelågbeholder.

✈️ Prisliste for ekspresforsendelse (luftfragt)

📩 Spørgsmål? Skriv til os: contact@bioogo.com