Herbe Sort peber malt uden gluten 60 g

Herbe Sort peber malt glutenfri 60 g

Hvad er sort peber?

Sort peber [latin: Piper nigrum] er en tropisk klatreplante, hvis nedre dele er vedagtige og som kan nå op til 15 meter i højden. Peber kaldes nogle gange for "krydderiernes konge", fordi det efter salt er det mest anvendte krydderi på alle kontinenter. Handel med peber og andre eksotiske krydderier var en af hoveddrivkræfterne bag de geografiske opdagelser. Interessant nok blev peber i middelalderen i en periode betragtet som en byttemønt. Råmaterialet til urter og krydderier er frugten fra denne plante. Ikke alle ved, at de tre typer peber - sort, grøn og hvid - faktisk er frugter fra den samme plante, høstet på forskellige modningsstadier. Sort peber, den mest populære, er den grønne, umodne frugt, der først bliver sort og rynket, når den langsomt tørres i solen.

Sort peber i køkkenet

Der er ingen tvivl om, at sort peber sammen med salt er en essentiel krydderi i alle køkkener. En eller to knivspidser af malt sort peber tilføjes til de fleste tørre retter for at forbedre deres smag med et strejf af skarphed. Det findes i næsten alle ingredienslister, der er nødvendige for tilberedning af suppe, kødretter eller salat. Malt sort peber er et ekstremt alsidigt krydderi. Det tilføjes til alle steg, marinader og saucer. Det passer særligt godt til kød som svinekød, oksekød, fårekød og lammekød. Det har en unik egenskab, nemlig at forbedre smagen af fedtholdige retter. Ingen suppe, gelé eller fiskeret kan undvære det. Det er værd at vide, at kilden til peberens stærke smag er det øverste lag af frugten, som indeholder piperin.

Råd

• Opbevar det i lufttætte og genlukningsbeholdere. Det er med dette for øje, at hver af vores krydderiposer er forsynet med en lynlås for at lette lukning og åbning. I tilfælde af malt sort peber i en almindelig aluminiumsfolie, vil det ikke kun miste sin dejlige aroma meget hurtigt efter åbning, men det kan også spredes meget let uden for emballagen, for eksempel i en skuffe eller et skab. Vi tager hensyn til din komfort!
• For at frigøre den fulde smag og aroma af sort peber er det bedst at tilføje det til retter helt til sidst i tilberedningen.

Ingredienser: 100 % malt sort peber.

Råvare af den højeste kvalitet.

Oprindelsesland: Vietnam

Hvad skal krydres med sort peber?

• suppeer
• kødretter, især svinekød, oksekød, fårekød og lammekød
• lammekød
• fedtholdige fødevarer
• fiskeretter
• salater og grøntsagsretter
• geléer og saucer

Sort peber - andre egenskaber

• Takket være sit indhold af piperin øger peberen optagelsen af næringsstoffer, vitaminer og mineraler.
• Stærke krydderier kendetegnes ved, at de øger kroppens varmeproduktion, hvilket accelererer stofskiftet. Derfor er krydderier som chili og sort peber meget nyttige i kampen mod vægttab.
• Piperinen i sort peber stimulerer udskillelsen af mavesafter, hvilket letter fordøjelsen og åbner appetitten.
• Sort peber har også en ekspektorant virkning, og på grund af denne egenskab er det nyttigt at huske det ved hoste eller forkølelse. Det hjælper med at frigøre luftvejene og bidrager desuden til at behandle betændelse i bihulerne og bronkierne. For at drage fordel af dets egenskaber kan det bruges i form af en stærkt pebret varm bouillon eller som et tillæg til te.