{"product_id":"acide-lactique-avitek-500g-primus","title":"Γαλακτικό οξύ avitek 500g - PRIMUS","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e AVITEK \u003c\/strong\u003e μπορούμε να αρωματίσουμε κατά βούληση οποιοδήποτε πιάτο για το οποίο έχουμε χρησιμοποιήσει ξύδι ή χυμό λεμονιού για την παρασκευή του. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e Έχει ανεκτίμητη γεύση ως συμπλήρωμα σε σούπες, μαρινάδες, σάλτσες, βαθιές σαλάτες, κύρια πιάτα με ψάρι, κονσέρβες λαχανικών και φρούτων και οικιακή οξίνιση γάλακτος και κρέμας. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003cstrong\u003e AVITEK 30% ΓΑΛΑΚΤΙΚΟ ΟΞΥ \u003cbr\u003e ΦΥΣΙΚΑ ΠΟΛΥΤΕΛΗ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΑΣ \u003cbr\u003e  strong\u003e \u003cem\u003e (προϊόν ζύμωσης ζαχαροτεύτλων) \u003c\/em\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003cstrong\u003e Avitek \u003c\/strong\u003e είναι υδατικό διάλυμα 30% γαλακτικού οξέος. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003cstrong\u003e Τι είναι το γαλακτικό οξύ \u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e Το γαλακτικό οξύ στα τρόφιμα παράγεται από τη φυσική ζύμωση απλών σακχάρων, δηλαδή της λακτόζης στο γάλα και της φρουκτόζης στα λαχανικά και τα φρούτα. \u003cbr\u003e Αυτό το οξύ εισήχθη για πρώτη φορά από εκχύλισμα πήγματος γάλακτος, απ' όπου και το όνομά του.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eΗ παρουσία γαλακτικού οξέος στο γάλα αλλάζει φυσικά τη δομή και τη γεύση του. Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιείται στην παραγωγή τυριού, γιαουρτιού, κεφίρ και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων. \u003cbr\u003e Το γαλακτικό οξύ παράγεται επίσης με ζύμωση (οξίνιση) ορισμένων λαχανικών, όπως αγγούρια, λάχανο, παντζάρια... \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Φέρει το σύμβολο E270 ως πρόσθετο τροφίμων. Χρησιμοποιείται για τη ρύθμιση της οξύτητας, σε αντίθεση με το ξύδι \u003cstrong\u003e απορροφάται πλήρως από τον οργανισμό και επομένως δεν βλάπτει το ήπαρ, τα νεφρά, το πάγκρεας, την ουροδόχο κύστη και τη χοληδόχο κύστη.\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eΧάρη στις βακτηριολογικές του ιδιότητες, αναστέλλει την ανάπτυξη επιβλαβών μικροοργανισμών στο πεπτικό σύστημα, γεγονός που έχει θετική επίδραση στη διαδικασία της πέψης. \u003cstrong\u003e Περιέχει μικροθρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τη ζωή, δηλαδή \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και σίδηρο. \u003c\/strong\u003e Τα προϊόντα που περιέχουν ζυμωμένο γαλακτικό οξύ είναι γνωστά εδώ και πολλά χρόνια ως ωφέλιμα διατροφικά συμπληρώματα. Πολλοί επιστήμονες συνδέουν τη μακροζωία των ανθρώπων με την υψηλή κατανάλωση ζυμωμένων - οξινισμένων προϊόντων. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003cstrong\u003e AVITEK ΩΣ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ \u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e Η συγκέντρωση γαλακτικού οξέος στις ήπιες μαρινάδες θα πρέπει να είναι 0,45-0,80%. \u003cbr\u003e σε μέτρια πικάντικο 1-1,5%, σε πικάντικο έως 3%. \u003cbr\u003e Το γαλακτικό οξύ προστατεύει τα προϊόντα από τη σήψη αναστέλλοντας την ανάπτυξη των σαπροφυτικών βακτηρίων, αλλά δεν προστατεύει από τις μούχλες. Επομένως, το σιλό πρέπει να προστατεύεται από την ανάπτυξη μούχλας κόβοντας την πρόσβαση στο οξυγόνο (παστερίωση) και εφαρμόζοντας τη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία αποθήκευσης (ιδανικά έως 10 °C). Το κοινό αλάτι (περίπου 3%) προστίθεται στις πρώτες ύλες για την άλμη όχι μόνο για λόγους γεύσης, αλλά και για να επιταχύνει την ανάπτυξη των γαλακτικών βακτηρίων και να μειώσει τη δραστηριότητα των ανεπιθύμητων βακτηρίων. \u003c\/p\u003e","brand":"PRIMUS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43579662860511,"sku":"11PRSAVIKL","price":7.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0664\/4793\/3663\/products\/83142.jpg?v=1663220602","url":"https:\/\/bioogo.com\/el\/products\/acide-lactique-avitek-500g-primus","provider":"bioogo.com","version":"1.0","type":"link"}