Ksylitoli kristallina 500 g (Suomi) - SANTINI

KUVAUS

XYLITOL CRISTALLIN 500 g - SANTINI (FINLAND)

-sisältää 40 % vähemmän kaloreita kuin sokeri
-1 gramma on 2,4 kaloria
-ksylitolin glykeeminen indeksi on vain 8
-laskee suun pH:ta
- parantaa kalsiumin imeytymistä elimistössä

Ksylitoli on pääasiassa koivusokeria, mutta sitä voidaan saada myös muista kasvikunnan tuotteista. Se on ksylosesta johdettu polyhydroksialkoholi eli sokerialkoholi. Sen rakenne stimuloi kielen makeuden aistimuksesta vastaavia reseptoreita.
Se esiintyy luonnollisesti vadelmissa, mansikoissa, luumuissa ja jopa kukkakaalissa. Suomalainen ksylitoli on koivusta johdettua ksylitolia. Itse termi ksylitoli voi viitata myös muihin hedelmiin ja vihanneksiin. Silloin sitä tuotetaan useimmiten maissista. Riippuen raaka-aineesta, josta se saadaan, on erilaisia tuotantomenetelmiä. Koivusta se tuotetaan bakteerien ja hiivojen käymisellä. Maissista se tuotetaan biomassan hydrolyysillä.
Elintarvikkeissa ksylitolia löytyy useimmiten purukumeista ja makeisista. Sitä käytetään yhä enemmän sokerin korvikkeena terveellisissä makeis- ja leivontaversioissa. Täydellinen kahvin, teen, smoothien, jälkiruokien ja jäätelön makeuttamiseen. Se kestää korkeita lämpötiloja, joten voimme turvallisesti korvata sokerin resepteissä ksylitolilla.
Ksylitolin esiintyminen purukumeissa ei ole sattumaa. Ksylitolia käytettäessä se ei käy bakteerien kanssa, joten ei muodostu happoja, joilla olisi negatiivinen vaikutus hammaskiilteeseen. Se myös alentaa suun pH:ta ja lisää syljeneritystä, mikä vaikuttaa myönteisesti hampaiden kuntoon. Ksylitoli helpottaa myös kalsiumin imeytymistä, joten se on hyödyllinen henkilöille, joilla on puutoksia, sisällyttää se ruokavalioon. Siitä on kuitenkin haittapuoli: liiallisesti nautittuna se voi aiheuttaa löysyyttä, joten päivittäistä kulutusta on syytä valvoa. Ksylitoli, joka muistuttaa sokeria ja on jopa saman makeuden omaava, eroaa erityisesti kaloripitoisuudeltaan. Sen kalorimäärä on huomattavasti alhaisempi, jopa 40 %. Yksi gramma sisältää vain 2,4 kaloria. Sen glykeeminen indeksi on vain 8, kun taas perinteisen sakkaroosin IG on 70 ja glukoosin IG on 100. Tämän ansiosta ksylitoli ei nosta verensokeria yhtä paljon kuin perinteinen sokeri. Siksi se toimii hyvin sokerin korvikkeena henkilöille, joiden tulisi välttää korkean glykeemisen indeksin tuotteita ruokavaliossaan eivätkä halua luopua kahvin, teen tai makeiden välipalojen ja leivonnaisten makeuttamisesta.

EDUT
Elimistömme pystyy tuottamaan itse ksylitolia, joka osallistuu aineenvaihduntaan ruoansulatuksen aikana.
Korvaamalla sokeri resepteissä ksylitolilla lisäämme saman määrän kuin perinteistä sokeria, koska sen makeus on samanlainen.
Elintarvikkeissa se on merkitty symbolilla E967.

AINEKSET
100% ksylitolia.

RAVINTOARVO 100 g KOHTI
Energiapitoisuus: 1000 kJ / 240 kcal ;
Rasvat: 0 g
joista tyydyttyneitä rasvahappoja: 0 g
Hiilihydraatit: 99,8 g
joista sokereita: 0,2 g
joista polyolit (polyolit): 98,5 g
Proteiinit: 0 g
Suola: 0,01 g

SUOSITELTU SÄILYTYS < br /> Säilytä kuivassa paikassa alle 25 asteen lämpötilassa.