Xylitol jauhe 350 g - SANTINI

KUVAUS

XYLITOL JAUHEENA 350 g - SANTINI

-on 40 % alhaisempi energiasisältö kuin sokerilla
-1 gramma vastaa 2,4 kaloria
-xylitolin glykeeminen indeksi on vain 8
-alentaa suun pH:ta
-parantaa kalsiumin imeytymistä kehossa

Ksylitoli on pääasiassa koivusokeria, mutta sitä voidaan saada myös muista kasviperäisistä tuotteista. Se on polyhydroksi- tai sokerialkoholi, ksyloosin johdannainen. Sen rakenne stimuloi kielellä makeuden aistimisesta vastaavia reseptoreita.
Se esiintyy luonnollisesti vadelmissa, mansikoissa, luumuissa ja jopa kukkakaalissa. Suomen ksylitoli on koivusta peräisin olevaa ksylitolia. Termi ksylitoli voi viitata myös muihin hedelmiin ja vihanneksiin. Useimmiten sitä tuotetaan maissista. Riippuen siitä, mistä tuotteesta se saadaan, meillä on erilaisia menetelmiä sen saamiseksi. Koivusta saatava ksylitoli tuotetaan bakteerien ja hiivojen käymisellä. Sen sijaan maissista saatava ksylitoli tuotetaan biomassan hydrolyysillä.
Ksylitoli, joka muistuttaa ulkonäöltään sokeria ja jopa maistuu samankaltaiselta, eroaa siitä erityisesti kaloripitoisuudeltaan. Sen energiasisältö on huomattavasti alhaisempi, jopa 40 % alhaisempi. 1 gramma sisältää vain 2,4 kaloria. Sen glykeeminen indeksi on vain 8, kun perinteisen sakkaroosin GI = 70 ja glukoosin GI = 100. Tämän ansiosta ksylitoli ei nosta verensokeria yhtä paljon kuin perinteinen sokeri. Näin ollen se toimii hyvänä sokerin korvikkeena niille, joiden on jätettävä korkean glykeemisen indeksin tuotteet ruokavaliostaan ja jotka eivät halua luopua kahvin, teen tai makeiden välipalojen ja leivonnaisten makeuttamisesta.
Ruokavaliossa ksylitolia löytyy useimmiten purukumeista ja karkeista. Sitä käytetään yhä enemmän sokerin korvikkeena terveellisemmissä makeisten ja kakkujen versioissa. Erinomainen kahvin, teen, smoothien, jälkiruokien ja jäätelön makeuttamiseen. Se kestää korkeita lämpötiloja, joten voimme turvallisesti korvata sokerin ksylitolilla resepteissä.
Ksylitolin läsnäolo purukumissa ei ole sattumaa. Kun ksylitolia kulutetaan, se ei käymistä bakteereiden kanssa, joten ei synny happoa, jolla olisi negatiivinen vaikutus hammaskiilleen. Se myös alentaa suun ontelon pH-arvoa ja lisää syljen eritystä, mikä vaikuttaa positiivisesti hampaiden tilaan. Ksylitol helpottaa myös kalsiumin imeytymistä, joten se on mielenkiintoinen niille, joilla on puutostiloja, sisällyttää se ruokavalioonsa. Kuitenkin sillä on haittapuoli, liian suuren kulutuksen yhteydessä se voi aiheuttaa ripulia, joten on syytä valvoa päivittäistä kulutettua määrää.

INTERNET
Kehomme pystyy tuottamaan ksylitolia itse, se osallistuu aineenvaihduntaan ruoansulatuksen aikana.
Korvaamalla sokerin ksylitolilla resepteissä lisätään sama määrä sokeria kuin perinteisellä sokerilla, koska sen makeus on samanlainen.
Elintarvikkeissa se esiintyy symbolilla E967.

AINEET
100% ksylitolia.

RAVINTOSISÄLTÖ 100 g:LLE
Energia-arvo: 1000 kJ / 240 kcal;
Rasvaa: 0 g
tyydyttyneitä rasvahappoja: 0 g
Hiilihydraatit : 99,8 g
ei sokereita : 0,2 g
polyolit (polyolit) : 98,5 g
Proteiinit: 0 g
Suola: 0,01 g

SUOSITELTU SÄILYTYSTAPA
Säilytä kuivassa paikassa alle 25 asteen lämpötilassa.