אריתריטול אריתריטול 1 ק"ג - BATOM

תיאור

אריתריטול 1 ק"ג - BATOM

אריתריטול יכול לשמש בבישול, באפייה או בממתקים. כך הוא מפחית את התכולה הקלורית של המנות המוכנות. אריתריטול פחות מתוק מהסוכר המסורתי, ומגיע לכ-75% מהמתיקות שלו. תוספי תזונה אינם יכולים להחליף תזונה מגוונת. ניתן להשתמש בו כתחליף לסוכר המסורתי שדומה מאוד למראה שלו. הוא מושלם למתיקת קפה, תה, קינוחים וכמרכיב בעוגות. עם זאת, אריתריטול פחות מתוק, יש לו כ-60 עד 70% מהמתיקות של סוכרוז (סוכר), ויש לקחת זאת בחשבון במתכונים בעת החלפת מוצרים אלו. כאשר צורכים אותו, הוא משאיר את הפה מעט מרענן. יתרונו המשמעותי לעומת סוכר הוא בעיקר בתכולת הקלוריות הנמוכה שלו ובעובדה שיש לו אינדקס גליקמי אפס, ולכן אינו מעלה את רמת הסוכר בדם. 1 גרם אריתריטול מייצג רק כ-0.2 קלוריות, ולכן קוראים לו "ממתיק ללא קלוריות". בין הממתיקים הזמינים, זו האפשרות הפחות קלורית, שאין לה כמעט ערך תזונתי, ולכן הוא אידיאלי לאנשים ששולטים בקלוריות ומפחיתים.
במזונות, אריתריטול משמש יותר ויותר בייצור ממתקים בריאים, ריבות, פירות מסוכרים, מסטיקים וייצור תוספי תזונה לאנשים שצריכים להוציא סוכר מתזונתם. הוא לא רק משמש כממתיק, אלא גם כמגביר טעם, כמסמיך וכחומר שמונע שינויים במרקם, בצבע ובטעם של המוצר.
לאריתריטול יש השפעה חיובית על גופנו בכך שהוא פועל כנוגד חמצון ומגן על השיניים. כנוגד חמצון, הוא מתמזג עם רדיקלים חופשיים ומגן על גופנו מפני השפעותיהם המזיקות. יש לו גם יכולת לעכב את התסיסה של סוכרים הנגרמת על ידי חיידקי סוג סטרפטוקוקוס, שעלולה לגרום לעששת בשיניים.

אינטרסים
במתכונים, כאשר מחליפים סוכר באריתריטול, יש להשתמש בפרופורציה: להחליף 5 גרם סוכר בכ-7 גרם אריתריטול. אריתריטול אינו מומלץ לאפיית עוגות עם שמרים כי הוא מאט את התפיחה של הבצק. במוצרי מזון הוא מסומן כ-E968. לעיתים מוסיפים אותו לממתיקים אחרים, כמו אספרטיים, במוצרים כדי להפחית את הטעם הלא רצוי ולשפר את הטעם המתוק. בקוסמטיקה משתמשים בו כתחליף לגליצרין, הפועל כשמרן, כלומר מגן על המוצר מפני קלקול.

רכיבים
אריתריטול (100%).

אחסון מומלץ
לשמור הרחק מהישג ידם של ילדים קטנים, במקום יבש, באריזות טריות וסגורות היטב.