קסיליטול 1 ק"ג (פינלנד) - SANTINI

XYLITHOL 1 kg - SANTINI (FINLANDE)

-40% פחות קלורי מסוכר
-1 גרם שווה ל-2.4 קלוריות
-מדד הגליקמי של הקסיליטול הוא רק 8
-מוריד את ה-pH בחלל הפה
-משפר את הספיגה של סידן בגוף < / strong>

הקסיליטול הוא בעיקר סוכר מברוש, אך ניתן גם להשיגו ממוצרים צמחיים אחרים. זהו נגזרת של קסילוז, פוליהידרוקסי או אלכוהול סוכר. המבנה שלו מגרה את הקולטנים האחראים על הטעם המתוק בלשון.
הוא נמצא באופן טבעי בפטל, תותים, שזיפים ואפילו כרובית. קסיליטול פינלנדי הוא קסיליטול שמקורו באגס. המונח קסיליטול עצמו יכול להתייחס לפירות וירקות אחרים. אז הוא מיוצר לרוב מתירס. בהתאם למוצר שממנו הוא מופק, יש לנו שיטות הפקה שונות. האגס מיוצר על ידי תסיסה של חיידקים ושמרים. לעומת זאת, זה שמופק מתירס מיוצר על ידי הידרוליזה של הביומסה.
בתזונה, קסיליטול נמצא לרוב במסטיקים ובסוכריות. הוא משמש יותר ויותר כתחליף סוכר בגרסאות בריאות של ממתקים ועוגות. מושלם למתיקת קפה, תה, שייקים, קינוחים וגלידות. הוא עמיד בטמפרטורות גבוהות, ולכן ניתן להחליף בבטחה את הסוכר במתכונים בקסיליטול.
נוכחות קסיליטול במסטיקים אינה מקרית. בעת צריכת קסיליטול, הוא אינו מתסיס עם חיידקים, ולכן לא מיוצר חומצה שיש לה השפעה שלילית על האמייל. הוא גם מוריד את ה-pH של חלל הפה ומגביר את ייצור הרוק, מה שיש לו השפעה חיובית על מצב שינינו. קסיליטול גם מקל על ספיגת הסידן, ולכן הוא מעניין לאנשים הסובלים מחוסרים לכלול אותו בתזונתם. עם זאת, יש לו חסרון, כאשר צורכים אותו בכמות גדולה מדי, הוא עלול לגרום לשלשול, לכן יש לשלוט בכמות הנצרכת במהלך היום. קסיליטול, שנראה כמו סוכר ואפילו מתוק בדומה לו, נבדל בעיקר בתכולת הקלוריות שלו. הערך הקלורי שלו נמוך בהרבה, עד 40%. גרם אחד מייצג רק 2.4 קלוריות. המדד הגליקמי שלו הוא רק 8, בהשוואה, סוכרוז מסורתי הוא IG = 70 וגלוקוז הוא IG = 100. בזכות זה, קסיליטול אינו מעלה את רמת הסוכר בדם כמו הסוכר המסורתי. לכן, הוא מתאים כתחליף סוכר לאנשים שצריכים להוציא מהמזון שלהם מוצרים עם אינדקס גליקמי גבוה ואינם רוצים לוותר על מתיקות הקפה, התה או החטיפים והעוגות המתוקות.

מעניין
גופנו מסוגל לייצר קסיליטול בעצמו, זה מתרחש במהלך המטבוליזם בעיכול.
בהחלפת סוכר במתכונים בקסיליטול, מוסיפים את אותה כמות כמו הסוכר המסורתי, כיוון שהמתיקות שלו דומה.
בתחום המזון, הוא מסומן תחת הסמל E967.

רכיבים
100% קסיליטול

ערך תזונתי ל-100 גרם strong>
ערך אנרגטי: 1004.16 קילוג'ול / 240 קקאל
שומנים: 0 גרם
מתוכם חומצות שומן רוויות: 0 גרם
פחמימות: 100 גרם
מתוכם סוכרים : 0 ג'
חלבונים: 0 ג'
מלח: 0 גרם

תנאי אחסון מומלצים
יש לשמור במקום יבש מתחת ל-25 מעלות צלזיוס.