Oiseau d'or - बटेर के अंडे 18 पीस।

क्वेल के अंडे एक मुर्गी के अंडे के पांचवें हिस्से के बराबर होते हैं और औसतन 10 ग्राम वजन के होते हैं। ये छोटे अंडे आसानी से खाए जाते हैं क्योंकि प्रोटीन की तुलना में पीले भाग की मात्रा अधिक होती है। क्वेल के अंडों का उच्च पोषण मूल्य उनके आवश्यक अमीनो एसिड, लोहा, कैरोटीन, आसानी से पचने वाला फॉस्फोरस, तांबा और विटामिन बी की उच्च मात्रा के कारण होता है। एक क्वेल के अंडे में वसा की मात्रा मुर्गी के अंडे की तुलना में कम होती है, जबकि फैटी एसिड की संरचना मुर्गी के अंडे के समान होती है। क्वेल के अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा औसतन 40 से 50 मिलीग्राम होती है।