에리스리톨 erythritol 테이블 감미료 fit sweet 250g INTENSON

설명

인텐손 피트 스위트 250g 에리스리톨 테이블 감미료

이것은 폴리하이드록시 또는 당알코올 그룹에 속하는 저칼로리 천연 감미료입니다. 멜론, 배, 포도와 옥수수, 해조류, 지의류, 적포도주 등 과일에 자연적으로 존재합니다. 산업적으로는 치즈 제조와 같은 발효 과정을 통해 얻으며, 이때 우유 대신 과일을 사용합니다. 또 다른 제조 방법은 포도당과 다양한 효모 종 또는 글리세롤을 미생물, 이 경우 Yarrowia lipolitica를 사용하여 얻는 방법입니다.
에리스리톨은 약간 단맛이 납니다. 섭취 시 입안을 약간 상쾌하게 합니다. 혈당 지수가 0이므로 혈당을 올리지 않습니다. 1g의 에리스리톨은 약 0.2 kcal에 불과하여 "칼로리 없는 감미료"라고 불립니다. 사용 가능한 감미료 중 가장 칼로리가 낮고 영양가가 거의 없어 칼로리를 조절하거나 줄이는 사람들에게 이상적입니다.
에리스리톨은 항산화제로 작용하고 치아를 보호하는 등 우리 몸에 긍정적인 영향을 미칩니다. 항산화제로서 자유 라디칼과 결합하여 우리 몸을 그들의 해로운 영향으로부터 보호합니다. 또한 Streptococcus 속 박테리아에 의해 발생하는 당 발효를 억제하는 능력이 있어 충치를 예방할 수 있습니다.
제과 및 요리에 사용되어 조리된 음식의 칼로리 함량을 줄입니다. 섭취 후 신속히 체내에서 배출됩니다. 당뇨병 환자도 사용할 수 있습니다. 이 제품의 장점은 다량 섭취해도 완하 효과가 없다는 점입니다. 에리스리톨은 우리 몸에 분해 효소가 없어 대사되지 않으며 거의 전부 배설되어 장내 미생물에 영향을 미치지 않습니다. 전통적인 설탕 대체제로 사용할 수 있으며 외관도 매우 유사합니다. 커피, 차, 디저트 및 케이크 재료로 완벽합니다. 다만 에리스리톨은 설탕(자당)보다 약 60~70% 정도 단맛이 적으므로 대체 시 레시피에 반영해야 합니다.
식품에서는 건강한 사탕, 잼, 설탕에 절인 과일, 껌 및 설탕을 제외해야 하는 사람들을 위한 보충제 생산에 점점 더 많이 사용됩니다. 감미료 역할뿐 아니라 맛 증진제, 점도 조절제, 제품의 질감, 색상 및 맛 변화를 방지하는 물질로도 사용됩니다.

장점
에리스롤과 에리스리톨은 동일한 제품의 교환 가능한 명칭입니다. 식품에서는 E968로 표기됩니다.
레시피에서 설탕을 에리스리톨로 대체할 때는 다음 비율을 사용하는 것이 적합합니다: 설탕 5g을 약 7g의 에리스리톨로 교체합니다.
종종 아스파탐과 같은 다른 감미료 제품에 첨가되어 불쾌한 뒷맛을 극복하고 단맛을 향상시킵니다. 화장품에서는 방부제로 작용하는 글리세린 대신 사용되어 제품의 변질을 방지합니다.

성분
100% 에리스리톨.

100g당 영양가

사용법
요리, 베이킹 또는 감미료로 사용하여 조리된 음식의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 전통 설탕만큼 달지 않으며 약 75% 정도의 단맛을 낸다는 점을 기억하세요.

알레르기 정보
견과류, 땅콩, 참깨, 이산화황, 글루텐, 계란, 우유, 셀러리가 포함된 제품을 생산하는 공장에서 제조되었습니다.