자일리톨 크리스탈 250g (핀란드) - SANTINI

설명

XYLITOL CRISTALLIN 250 g - SANTINI (핀란드)

- 설탕보다 40% 적은 칼로리
- 1그램은 2.4칼로리에 해당
- 자일리톨의 혈당 지수는 단지 8
- 입안의 pH를 낮춤
- 체내 칼슘 흡수를 개선

자일리톨은 폴리하이드록실 알코올 또는 당알코올로, 자일로스에서 유래합니다. 자일리톨은 설탕과 비슷한 외관과 유사한 단맛을 가지고 있지만, 특히 칼로리 함량에서 차이가 있습니다. 칼로리 함량이 훨씬 낮아 최대 40%까지 적습니다. 1그램은 단지 2.4칼로리에 불과합니다. 혈당 지수는 8에 불과하며, 비교하자면 전통적인 자당은 IG=70, 포도당은 IG=100입니다. 이로 인해 자일리톨은 전통적인 설탕만큼 혈당을 올리지 않습니다. 따라서 혈당 지수가 높은 식품을 피해야 하는 사람들에게 설탕 대체제로 적합하며, 커피, 차, 간식 및 달콤한 케이크에 단맛을 더하는 것을 포기하지 않으려는 분들에게 좋습니다. 그 구조는 혀의 단맛 수용체를 자극합니다.

라즈베리, 딸기, 자두, 심지어 콜리플라워에도 자연적으로 존재합니다. 핀란드산 자일리톨은 자작나무에서 유래한 자일리톨입니다. 자일리톨이라는 용어는 다른 과일과 채소를 가리킬 수도 있습니다. 그 경우 주로 옥수수에서 생산됩니다. 원료에 따라 제조 방법이 다릅니다. 자작나무는 박테리아와 효모에 의한 발효로 생산됩니다. 반면 옥수수에서 유래한 것은 바이오매스 가수분해로 생산됩니다.
식품에서는 자일리톨이 주로 껌과 사탕에 포함되어 있습니다. 건강한 버전의 사탕과 케이크에서 설탕 대체제로 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 커피, 차, 스무디, 디저트, 아이스크림에 단맛을 더하기에 완벽합니다. 고온에도 견디므로 레시피에서 설탕을 자일리톨로 안전하게 대체할 수 있습니다.
껌에 자일리톨이 포함된 것은 우연이 아닙니다. 자일리톨을 섭취할 때 박테리아와 발효하지 않아 에나멜에 부정적인 영향을 미치는 산이 생성되지 않습니다. 또한 구강 내 pH를 낮추고 침 분비를 증가시켜 치아 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 자일리톨은 칼슘 흡수를 촉진하므로 결핍이 있는 사람들에게 식단에 포함하는 것이 유익합니다. 그러나 단점도 있는데, 과다 섭취 시 완하 효과를 일으킬 수 있으므로 하루 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.

장점
식품에서는 E967 기호로 표시됩니다.
우리 몸은 소화 과정 중 대사에서 자일리톨을 자체 생산할 수 있습니다.
레시피에서 설탕 대신 자일리톨을 사용할 때, 단맛이 비슷하므로 설탕과 같은 양을 사용합니다.

성분
100% 자일리톨.

100g당 영양가
에너지 값: 1004.16 kJ / 240 kcal ;
지방: 0 g
포화 지방산: 0 g
탄수화물: 100.0 g
당류: 0 g
단백질: 0 g
소금: 0 g

보관
건조하고 서늘한 곳에 보관하십시오.