Bukkekløver frø - 100g VIVIO

Hvordan bruke og hva krydre med fenugrek?

Måten du spiser fenugrek på avhenger av hvilken effekt du ønsker å oppnå. For å stimulere appetitten er det best å spise den før et måltid. Å drikke fenugrek (som en infusjon) kan brukes ved luftveis- eller fordøyelsesproblemer. Hele frø (2 teskjeer) skal helles over med varmt vann og ventes i 30 minutter. Vi kan også bruke 'Guds urt' med hell i matlagingen vår som krydder. Malt fenugrek brukes til å krydre kokte grønnsaker, cottage cheese og yoghurtdipper. Den kan brukes til å krydre ostekoteletter og eggeretter. Før du tilfører den til visse retter, er det verdt å la den trekke i vann eller rist den i en tørr stekepanne. Dette vil fjerne den karakteristiske bitter ettersmaken. Vannet der frøene har trukket kan brukes til å lage en interessant drikke. Bare bland det med honning, og den er klar. Fenugrek vil berike smaken av krydrede supper, buljong eller hjemmelaget brød. Den kan også tilsettes til ost. Den passer godt til potetretter, fisk og tomater. En interessant idé er å lage hjemmelaget sennep med fenugrek. Alt du trenger er eplecidereddik, sennepsfrø, et snev kanel, hvitløk og salt. Denne originale smaken vil sikkert glede alle hjemmets medlemmer.

Fenugrek er en viktig ingrediens i vegetarisk matlaging fordi den tilfører en behagelig aroma til grønnsaksretter. Fenugrek er en ingrediens i karri. Den brukes i matlaging i form av frø, knust i en morter. Den finnes hovedsakelig i indisk og thailandsk matlaging - denne urten er en del av mange nasjonale retter og gir dem en distinkt og krydret smak.