Levain BIO 250 g - BIONATE

INGREDIENSER
rugmel*, vann, surhetsregulerende middel: melkesyre, rugmel*, eplecidereddik*, potetmel*, surhetsregulerende middel: sitronsyre, myse i pulverform, gjær, rapsolje* (sertifisert økologisk ingrediens)

BESKRIVELSE

Levain er oppnådd i en unik naturlig prosess basert på selskapets mangeårige erfaring. Kombinasjonen av de rette ingrediensene og prosessene som skjer til en bestemt tid og temperatur har forvandlet biofloraen og mikroorganismene, noe som har resultert i et produkt av høyeste kvalitet.
Bakerens surdeig støtter og letter dessuten tilberedningen av deigen. Den fremhever og bevarer den delikate aromaen og den subtile smaken av ingrediensene som brukes i brødet, mens den sprø skorpen og den elastiske krumen sikrer et brød av høyeste kvalitet.
Den er tilgjengelig i pakker på 250 g. Denne porsjonen er tilstrekkelig for å bake 30 brød på 500 g. i en hjemmeovn. Baking i ovn lar deg få hvilken som helst form for brød - runde brød, langstrakte brød, støpte brød. Baking i maskin krever noen minutter av din tid for å forberede ingrediensene og velge programmet, resten gjør apparatet for deg.
Dette er et produkt anbefalt av polsk økologi.

HVORDAN FORBEREDE SEG

Det er svært viktig å huske på det riktige forholdet mellom syredoseringen og melen i henhold til tabellen nedenfor: p>

Dosering :

Hvetebrød omtrent 1-2 % (10 - 20 g for 1 kg mel)

Hveteblandingsbrød ca. 2-3 % (20 - 30 g for 1 kg mel)

Pains multigrains omtrent 3-4 % (30 - 40 g for 1 kg mel)

Rugbrød omtrent 5 % (50 g for 1 kg mel)

Hjemmelagd brødsteking - i ovnen :

1. De forberedte og veide ingrediensene må eltes for hånd i ca. 10 minutter eller i en mikser i 5 minutter ved lav hastighet og 3 minutter ved middels hastighet til en jevn og passende konsistens er oppnådd.

2. Dekk den eltede deigen med en klut og la den stå i ca. 20 minutter ved romtemperatur.

3. Del deretter deigen i porsjoner etter ditt ønske 350g / 450g / 550g og form oblonge brød. Fukt toppen med vann, legg den på en fuktig svamp eller klut, og deretter dekke den med for eksempel solsikkefrø, linfrø, i fullkornsmel type 1850, kli eller korn.

4. Legg den ferdige og dekorerte kaken i de smurte formene og dekke til med en kjøkkenhåndkle.

5. La deigen stå på et varmt sted i ca. 45-60 minutter til den har doblet i størrelse. For å forhindre at toppen "skaller av", vanne den etter 20 minutter.

6. Når deigen har hevet, legg den i en forvarmet ovn på omtrent 210 grader Celsius. Før du legger den inn, kan du strø deigen med vann og lage en dekorativ snitt med en kniv. Sett en beholder med vann i ovnen. span >

7. Kok etter vekt 35/56/50 minutter.

8. Etter steking, ta brødet ut av formene for å la det avkjøles. For å få skorpen til å skinne, dryss på vann når det kommer ut av ovnen.

Hjemmelagd brødbaking i maskin.

1. Hell alle ingrediensene i maskinens form, hell vannet og velg tilberedningsprogrammet.

2. Hvis maskinen ikke har noen programmerbar funksjon, foreslår vi at du stiller tiden til omtrent 2,5 timer (med en nøyaktighet på 15 minutter) eller etter eget skjønn.

3. Etter steking, ta brødet ut av formen og legg det tilbake på en skjærefjøl.

NÆRINGSVERDI PER 100 g
Energiverdi: 702,39 kJ;
Fett : 1,55 g ;
mettede fettsyrer: 0,16 g;
Karbohydrater: 25,66 g;
hvorav sukkerarter: 4,50 g;
Proteiner : 5,96 g ;
Salt : 0,009 g

INFORMASJON OM ALLERGENER
Inneholder gjær, myse, rug.

ANBEFALT LAGRING
Oppbevares ved 4 - 22 grader C i en skrukrukke.

✈️ Prisliste for ekspressfrakt (luftfrakt)

Spørsmål? Skriv til oss: contact@bioogo.com