Gélose - 100g VIVIO

Comment utiliser l'agar ?

N'oubliez pas que l'agar ne se dissout pas dans l'eau froide. Comment l'appliquer ? Après trempage dans un liquide tiède (eau, jus, lait, bouillon), il suffit de l'ajouter au plat de cuisson. De cette façon, vous pouvez préparer de la gelée en version sucrée et sèche, épaissir avec de la confiture, de la soupe ou de la sauce. L'agar peut également être ajouté à la crème froide ou au gâteau au fromage. Il se marie parfaitement avec les produits laitiers (à la fois au lait végétal et animal). Agar - l'agar se dissout à une température de 85 à 95 degrés Celsius, tandis qu'il durcit à 32 à 35 degrés. Vous n'avez donc pas besoin de le mettre au réfrigérateur.