Isomalt 250g Biomus

Isomalt 1000g

Nom : Isomalt

• Numéro CAS : 64519-82-0
• Numéro CE : 908-700-6
• Apparence : Poudre cristalline blanche
• Poids net : 1000 grammes
• Pureté : élevée, généralement supérieure à 99

Utilisations : L'isomalt est un sucre-alcool (polyol) principalement utilisé comme substitut du sucre dans la production alimentaire. Grâce à ses propriétés telles que sa faible valeur calorique, sa faible hygroscopicité et sa stabilité thermique, il est idéal pour la fabrication de bonbons, de chewing-gums, de bonbons pour diabétiques et d'autres produits pour lesquels une alternative sucrée mais plus saine au sucre est nécessaire. L'isomalt est également utilisé en confiserie pour créer des décorations en sucre attrayantes.

Exemples d'applications :

• Fabrication de bonbons : L'isomalt est souvent utilisé dans la fabrication de confiseries, notamment celles destinées aux personnes qui tiennent à leur ligne ou qui ont des restrictions alimentaires liées au sucre.
• Confiseries artistiques : En raison de sa résistance à l'humidité et de sa capacité à créer des décorations transparentes, l'isomalt est un choix populaire chez les pâtissiers pour la création de décorations voyantes pour les gâteaux et autres pâtisseries.
• Alternative saine au sucre : en tant que substitut du sucre, l'isomalt a environ la moitié de la valeur calorique du sucre, ce qui en fait une alternative attrayante pour les personnes qui suivent un régime alimentaire sain.
• Pour les diabétiques : l'isomalt a un faible indice glycémique, ce qui en fait un choix plus sûr pour les personnes atteintes de diabète qui souhaitent profiter de saveurs sucrées sans influencer négativement leur taux de glycémie.

L'isomalt est un ingrédient polyvalent utilisé à la fois dans la production d'aliments sains et dans des techniques de confiserie sophistiquées, offrant aux pâtissiers et aux fabricants de produits alimentaires de nouvelles possibilités de créer des produits à teneur réduite en sucre.