এরিথ্রিটল এরিথ্রিটল ১ কেজি - BATOM

বিবরণ

ইরিথ্রিটল ১কেজি - ব্যাটম

ইরিথ্রিটল রান্না, পেস্ট্রি বা মিষ্টান্নে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর ফলে প্রস্তুত খাবারের ক্যালোরি পরিমাণ কমে যায়। ইরিথ্রিটল প্রচলিত চিনি থেকে কম মিষ্টি, প্রায় ৭৫% মিষ্টতার সমান। খাদ্য সম্পূরকগুলি বৈচিত্র্যময় খাদ্যের বিকল্প হতে পারে না। এটি প্রচলিত চিনির বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে যা দেখতে অনেকটা চিনির মতো। এটি কফি, চা, ডেজার্ট মিষ্টি করার জন্য এবং কেকের উপাদান হিসেবে উপযুক্ত। তবে ইরিথ্রিটল কম মিষ্টি, এটি সুক্রোজ (চিনি) এর প্রায় ৬০ থেকে ৭০% মিষ্টতা রাখে, যা রেসিপিতে প্রতিস্থাপনের সময় বিবেচনা করা উচিত। এটি খাওয়ার পর মুখে হালকা ঠান্ডা অনুভূতি থাকে। চিনির তুলনায় এর প্রধান সুবিধা হলো কম ক্যালোরি এবং শূন্য গ্লাইসেমিক ইনডেক্স, তাই এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না। ১ গ্রাম ইরিথ্রিটল প্রায় ০.২ ক্যালোরি মাত্র, এজন্য এটিকে "ক্যালোরি মুক্ত মিষ্টিকারক" বলা হয়। উপলব্ধ মিষ্টিকারকদের মধ্যে এটি সবচেয়ে কম ক্যালোরিযুক্ত, প্রায় কোনো পুষ্টিমান নেই, তাই ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণকারী ও কমানোর জন্য আদর্শ।
খাদ্যে, ইরিথ্রিটল স্বাস্থ্যকর মিষ্টি, জাম, শুকনো ফল, চিউইং গাম এবং চিনির বিকল্প হিসেবে খাদ্য সম্পূরক তৈরিতে ক্রমবর্ধমানভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। এটি শুধু মিষ্টিকারক নয়, স্বাদ বৃদ্ধিকারক, ঘনত্ব বাড়ানো এবং পণ্যের গঠন, রং ও স্বাদের পরিবর্তন রোধকারী পদার্থ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।
ইরিথ্রিটল আমাদের শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং দাঁত রক্ষা করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে এটি মুক্ত র্যাডিক্যালের সাথে যুক্ত হয়ে শরীরকে তাদের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে। এছাড়াও এটি Streptococcus জাতীয় ব্যাকটেরিয়ার মাধ্যমে ঘটে যাওয়া চিনি ফারমেন্টেশন বাধা দেয়, যা দাঁতে ক্যাভিটি সৃষ্টি করতে পারে।

সুবিধাসমূহ
রেসিপিতে চিনির পরিবর্তে ইরিথ্রিটল ব্যবহার করলে অনুপাত হতে হবে: ৫ গ্রাম চিনি পরিবর্তে প্রায় ৭ গ্রাম ইরিথ্রিটল। ইরিথ্রিটল খামির কেক তৈরিতে সুপারিশ করা হয় না কারণ এটি ময়দার ফোলানো ধীর করে। খাদ্য পণ্যে এটি E968 হিসেবে তালিকাভুক্ত। এটি প্রায়ই অন্যান্য মিষ্টিকারক যেমন অ্যাসপার্টেমের সাথে যোগ করা হয়, তাদের অবাঞ্ছিত পেছনের স্বাদ কমাতে এবং মিষ্টি স্বাদ উন্নত করতে। প্রসাধনীতে এটি গ্লিসারিনের বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হয়, যা সংরক্ষণকারী হিসেবে কাজ করে, অর্থাৎ পণ্যকে নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করে।

উপাদানসমূহ
ইরিথ্রল (১০০%)।

সংরক্ষণের সুপারিশ
ছোট শিশুদের নাগালের বাইরে, শুষ্ক, ঠান্ডা এবং ভালভাবে বন্ধ প্যাকেজে সংরক্ষণ করুন।