Wilde glutenfreie Bärlauchkräuter 20 g

Glutenfreies Bärlauchkraut 20 g

Was ist Bärlauch?

Bärlauch(Allium ursinum) ist eine Pflanze, die zur Unterfamilie des Knoblauchs gehört. Er wächst wild in Wäldern in ganz Europa und in einigen Regionen Asiens. In Polen ist er eine teilweise geschützte Pflanze, was bedeutet, dass er nicht in seinem natürlichen Lebensraum gepflückt, aber angebaut werden darf. Der Name Bärlauch stammt von einer Legende, die besagt, dass er die erste Mahlzeit der Bären nach ihrem Winterschlaf ist. In den letzten Jahren hat seine Popularität in der Küche stetig zugenommen.

Bärlauch - kulinarische Anwendungen

Einer der Hauptvorteile von Bärlauch ist, dass er im Gegensatz zu gewöhnlichem Knoblauch keinen unangenehmen Geruch hinterlässt. Als Gewürz bereichert er den Geschmack von delikaten Gerichten wie Dickmilch, Eierteigwaren und Gemüsesalaten. Er verfeinert den Geschmack von Suppen wie Tomaten-, Gemüse- und Gurkensuppen. Mit Bärlauch vermischte Butter ist eine hervorragende Ergänzung zu Sandwiches. Bärlauch kann zur Herstellung von aromatischem Olivenöl oder köstlichem Bärlauch-Pesto verwendet werden. Es ist interessant, ihn als Ersatz für Petersilie, Dill oder Schnittlauch zu verwenden.

Bärlauch - heilende Eigenschaften

Er wird als natürliches Antibiotikum bezeichnet, weil er ähnlich wie synthetische Antibiotika wirkt. Er tötet Bakterien, die für pathogene Prozesse verantwortlich sind, ohne die bakterielle Flora des Körpers zu stören. Er wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, indem er das schlechte Cholesterin senkt, das Risiko von Blutgerinnseln minimiert und den Blutdruck ausgleicht. Er hat antiparasitäre und antimykotische Eigenschaften. Er unterstützt das Verdauungssystem, indem er die Darmfunktion verbessert und die Gallenproduktion steigert.

Womit sollte man Bärlauch würzen?

• Fleischgerichte
• Fischgerichte
• Suppen und Saucen
• Dickmilch und Eierteigwaren
• Pesto
• Gemüsegerichte

Lagerbedingungen
In luftdichten und wiederverschließbaren Behältern aufbewahren. Um alle Eigenschaften des Bärlauchs zu erhalten, sollte er am Ende des Kochens oder nach leichtem Abkühlen zu den Gerichten hinzugefügt werden.