Levain BIO 250 g - BIONATE

ZUTATEN
sind aus Roggen*, Wasser, Säureregulator: Milchsäure, Roggenmehl*, Apfelcidreessig*, Kartoffelstärke*, Säureregulator: Zitronensäure, Molkenpulver, Hefe, Rapsöl* (zertifizierter ökologischer Inhaltsstoff)

BESCHREIBUNG

Levain wird in einem einzigartigen natürlichen Prozess gewonnen, der auf den langjährigen Erfahrungen der Gesellschaft basiert. Die Kombination der richtigen Zutaten und der Prozesse, die zu einer bestimmten Zeit und Temperatur ablaufen, hat die Bioflora und Mikroorganismen verändert, was zur Herstellung eines Produkts von höchster Qualität führte.
Der Bägersauerteig unterstützt und erleichtert zusätzlich die Zubereitung des Teigs. Er bringt das delikate Aroma und den subtilen Geschmack der im Brot verwendeten Zutaten hervor und bewahrt sie, während die knusprige Kruste und die elastische Krume ein Brot von höchster Qualität garantieren.
Er ist in Packungen zu 250 g erhältlich. Diese Portion reicht aus, um 30 Laibe Brot à 500 g im heimischen Ofen zu backen. Das Backen im Ofen ermöglicht es Ihnen, jede Form von Brot zu erhalten - runde, längliche oder in Formen gebackene Brote. Das Backen in der Maschine erfordert nur wenige Minuten Ihrer Zeit, um die Zutaten vorzubereiten und das Programm auszuwählen, den Rest erledigt das Gerät für Sie.
Dies ist ein Produkt, das von der polnischen Ökologie empfohlen wird.

WIE MAN SICH VORBEREITET

Es ist sehr wichtig, sich an das richtige Verhältnis der Säuredosierung zum Mehl gemäß der untenstehenden Tabelle zu erinnern: p>

Dosierung :

Weizenbrote etwa 1-2 % (10 - 20 g für 1 kg Mehl)

Weizen-Roggen-Brote etwa 2-3 % (20 - 30 g für 1 kg Mehl)

Pains multigrains environ 3-4 % (30 - 40 g für 1 kg Mehl)

Roggenbrote etwa 5 % (50 g für 1 kg Mehl)

Hausgemachtes Brot backen - im Ofen :

1. Die vorbereiteten und abgewogenen Zutaten müssen etwa 10 Minuten von Hand oder 5 Minuten im Mixer bei niedriger Geschwindigkeit und 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit geknetet werden, bis eine gleichmäßige und geeignete Konsistenz erreicht ist.

2. Decken Sie den gekneteten Teig mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

3. Teilen Sie den Teig anschließend nach Belieben in Portionen zu 350g / 450g / 550g und formen Sie längliche Brote. Befeuchten Sie die Oberseite mit Wasser, legen Sie sie auf einen feuchten Schwamm oder ein feuchtes Tuch und bestreichen Sie sie dann vollständig, zum Beispiel mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen, in Vollkornmehl Typ 1850, Kleie oder Getreide.

4. Legen Sie den vorbereiteten und dekorierten Kuchen in die zuvor gefetteten Formen und decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab.

5. Die Muscheln an einem warmen Ort etwa 45-60 Minuten ruhen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat. Um zu verhindern, dass die Oberseite "schuppig" wird, nach 20 Minuten mit Wasser besprühen.

6. Sobald der Teig aufgegangen ist, geben Sie ihn in einen auf etwa 210 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Bevor Sie ihn hineinlegen, können Sie den Teig mit Wasser bestreuen und mit einem Messer einen dekorativen Schnitt machen. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser in den Ofen. span >

7. Je nach Gewicht 35/56/50 Minuten kochen.

8. Nach dem Backen das Brot aus den Formen nehmen, um es abkühlen zu lassen. Um die Kruste zum Glänzen zu bringen, mit Wasser bestreichen, sobald es aus dem Ofen kommt.

Zubereitung von hausgemachtem Brot in einer Maschine.

1. Geben Sie alle Zutaten in die Form der Maschine, gießen Sie das Wasser ein und wählen Sie das Kochprogramm aus.

2. Falls die Maschine über keine programmierbare Funktion verfügt, empfehlen wir Ihnen, die Zeit auf etwa 2,5 Stunden (mit einer Genauigkeit von 15 Minuten) oder nach Ihrem Ermessen einzustellen.

3. Nach dem Backen nehmen Sie das Brot aus der Form und legen es auf ein Schneidebrett.

NÄHRWERTANGABEN PRO 100 g
Energiewert: 702,39 kJ;
Fett: 1,55 g;
dont acides gras saturés : 0,16 g ;
Kohlenhydrate: 25,66 g;
davon Zucker: 4,50 g;
Proteine: 5,96 g;
Salz : 0,009 g

ALLERGIEINFORMATIONEN
Enthält Hefe, Molke, Roggen.

EMPFOHLENE LAGERUNG
Bei 4 - 22 °C in einem Schraubglas aufbewahren.

✈️ Liste der Preise für Expressversand (Luftfracht)

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