Ερυθριτόλη Ερυθριτόλη 1 κιλό - BATOM

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

ÉRYTHRITOL 1kg - BATOM

Η ερυθριτόλη μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική, στη ζαχαροπλαστική ή στα γλυκίσματα. Μειώνοντας έτσι την περιεκτικότητα σε θερμίδες των παρασκευασμένων πιάτων. Η ερυθριτόλη είναι λιγότερο γλυκιά από τη συμβατική ζάχαρη, φτάνοντας περίπου το 75% της γλυκύτητάς της. Τα συμπληρώματα διατροφής δεν μπορούν να αντικαταστήσουν μια ποικίλη διατροφή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο της παραδοσιακής ζάχαρης που μοιάζει πολύ στην εμφάνισή της. Είναι ιδανική για να γλυκάνει τον καφέ, το τσάι, τα επιδόρπια και ως συστατικό σε κέικ. Ωστόσο, η ερυθριτόλη είναι λιγότερο γλυκιά, έχει περίπου 60 έως 70% της γλυκύτητας της σακχαρόζης (ζάχαρης), κάτι που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη στις συνταγές κατά την αντικατάσταση αυτών των προϊόντων. Όταν καταναλώνεται, αφήνει το στόμα ελαφρώς δροσερό. Το σημαντικό της πλεονέκτημα σε σχέση με τη ζάχαρη είναι κυρίως η χαμηλή περιεκτικότητά της σε θερμίδες και το γεγονός ότι έχει μηδενικό γλυκαιμικό δείκτη, και επομένως δεν αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα. 1g ερυθριτόλης αντιστοιχεί σε περίπου 0,2 kcal, γι' αυτό και ονομάζεται "γλυκαντικό χωρίς θερμίδες". Μεταξύ των διαθέσιμων γλυκαντικών, είναι η λιγότερο θερμιδική επιλογή, που δεν έχει σχεδόν καμία θρεπτική αξία, επομένως είναι ιδανική για άτομα που ελέγχουν τις θερμίδες και μειώνουν την πρόσληψη.
Στα τρόφιμα, η ερυθριτόλη χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στην παραγωγή υγιεινών γλυκισμάτων, μαρμελάδων, γλυκών φρούτων, τσίχλας και συμπληρωμάτων διατροφής για άτομα που πρέπει να αποκλείσουν τη ζάχαρη από τη διατροφή τους. Δεν λειτουργεί μόνο ως γλυκαντικό, αλλά χρησιμοποιείται επίσης ως ενισχυτικό γεύσης, πηκτικό και ως ουσία που αποτρέπει τις αλλαγές στη σύσταση, το χρώμα και τη γεύση του προϊόντος.
Η ερυθριτόλη έχει θετική επίδραση στον οργανισμό μας, λειτουργώντας ως αντιοξειδωτικό και προστατεύοντας τα δόντια. Ως αντιοξειδωτικό, συνδυάζεται με τις ελεύθερες ρίζες και προστατεύει το σώμα μας από τις βλαβερές τους επιδράσεις. Έχει επίσης την ικανότητα να αναστέλλει τη ζύμωση των σακχάρων που προκαλείται από βακτήρια του γένους Streptococcus, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν τερηδόνα στα δόντια.

ΟΦΕΛΗ
Στις συνταγές, αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με ερυθριτόλη, πρέπει να χρησιμοποιείται η αναλογία: αντικατάσταση 5g ζάχαρης με περίπου 7g ερυθριτόλης. Η ερυθριτόλη δεν συνιστάται για το ψήσιμο κέικ με μαγιά, καθώς επιβραδύνει τη φουσκωτή της ζύμης. Στα τρόφιμα, καταγράφεται ως E968. Συχνά προστίθεται σε άλλες γλυκαντικές ουσίες, όπως η ασπαρτάμη, σε προϊόντα για να μειώσει την ανεπιθύμητη επίγευση και να βελτιώσει τη γλυκύτητα. Στην κοσμετολογία, χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο της γλυκερίνης, που λειτουργεί ως συντηρητικό, δηλαδή προστατεύει το προϊόν από τη φθορά.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Ερυθριτόλη (100 %).

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Φυλάσσετε μακριά από τα παιδιά, σε ξηρό μέρος, συσκευασίες φρέσκες και καλά κλεισμένες.