Βασιλικός 20 g

Βασιλικός βότανο 20 γρ

Ο βασιλικός - ένα απαραίτητο μπαχαρικό

Ο βασιλικός [λατινικά: Ocimum basilicum] είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μαγειρικά βότανα στον κόσμο. Πρόκειται για ένα ετήσιο φυτό που προέρχεται από την Ασία και έχει κερδίσει δημοτικότητα παγκοσμίως χάρη στο υπέροχο άρωμά του. Σήμερα καλλιεργείται σε 150 ποικιλίες, σε σχεδόν όλες τις ηπείρους. Οι μεσογειακές χώρες τον προτιμούν ιδιαίτερα. Γι' αυτό σήμερα οι πρώτες συνδέσεις με τον βασιλικό είναι τα ιταλικά σπαγγέτι, η ναπολιτάνικη πίτσα ή το λαμπερό πράσινο πέστο. Αλλά πρέπει να γνωρίζετε ότι πέρα από τη μαγειρική, ο βασιλικός εκτιμάται επίσης για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες εδώ και αιώνες.

Ο βασιλικός στη μαγειρική

Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, ο βασιλικός είναι ένα αναντικατάστατο συστατικό στα μεσογειακά πιάτα. Τα φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα βασιλικού, λόγω του έντονου και χαρακτηριστικού αρώματός τους, προστίθενται σε σαλάτες, σούπες και σάλτσες, ιδιαίτερα σε σάλτσες ντομάτας. Σε ορισμένες περιοχές του κόσμου, ο βασιλικός έχει ακόμη λάβει το παρατσούκλι «βότανο της ντομάτας», ακριβώς επειδή συμπληρώνει τόσο καλά όλα τα πιάτα με βάση την ντομάτα. Αλλά οι χρήσεις του βασιλικού στη μαγειρική δεν σταματούν εκεί. Η φρέσκια και δροσιστική γεύση του εμπλουτίζει επίσης πολλά υγιεινά πιάτα με λαχανικά και κρέας. Ξέρουμε από εμπειρία ότι δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα καλά μαγειρεμένο κολοκύθι ή μελιτζάνα με μια πινελιά βασιλικού. Επιπλέον, ο βασιλικός ενισχύει τη γεύση των πιάτων με πουλερικά και ταιριάζει τέλεια στην παρασκευή σπιτικής πατέ. Για να διαφοροποιήσετε τις απολαύσεις, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ξύδι κρασιού ή ελαιόλαδο αρωματισμένα με βασιλικό, θα το λατρέψετε!

Συμβουλές

• Φυλάξτε το σε αεροστεγή και επανασφραγιζόμενα δοχεία. Είναι με αυτήν την προοπτική που κάθε σακουλάκι μπαχαρικών μας διαθέτει φερμουάρ για να διευκολύνει το κλείσιμο και το άνοιγμα. Στην περίπτωση του βασιλικού σε φύλλο αλουμινίου, όχι μόνο θα χάσει πολύ γρήγορα το όμορφο άρωμά του μετά το άνοιγμα, αλλά μπορεί επίσης να διασκορπιστεί πολύ εύκολα έξω από τη συσκευασία, για παράδειγμα σε ένα συρτάρι ή ντουλάπι. Φροντίζουμε για την άνεσή σας!
• Ο βασιλικός πρέπει να προστίθεται στα πιάτα στο τέλος του μαγειρέματος ή του τηγανίσματος. Οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να καταστρέψουν εντελώς τη γεύση του.
• Όταν χρησιμοποιείτε φρέσκο βασιλικό, δεν πρέπει να τον κόβετε ή να τον τεμαχίζετε με μαχαίρι. Για να διατηρηθεί όλη η γεύση του, τα φύλλα πρέπει να μαζεύονται και να σκίζονται σε μικρά κομμάτια με τα δάχτυλα.

Με τι πρέπει να αρωματίζεται ο βασιλικός;

• Σχεδόν όλα τα μεσογειακά πιάτα
• οι σαλάτες και οι σούπες, ειδικά οι ντοματοσούπες
• τα κρέατα - κατά προτίμηση τρίβονται πριν μαγειρευτούν
• το σπιτικό λευκό τυρί
• τα πιάτα με ψάρι
• κάπορα επιδόρπια

Ιαματικές ιδιότητες του βασιλικού

• Η τακτική χρήση του βασιλικού στη μαγειρική μας διευκολύνει την πέψη, διεγείρει την έκκριση γαστρικού χυμού και προλαμβάνει τις κράμπες στο στομάχι.
• Αποδεικνύεται ότι ο βασιλικός έχει παρόμοιες επιδράσεις με τη μελισσόχορτο. Αυτό σημαίνει ότι, όταν χρησιμοποιείται σωστά, μπορεί να έχει καταπραϋντική και χαλαρωτική αντικαταθλιπτική δράση ή να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της αϋπνίας.
• Ο βασιλικός είναι πολύ καλή πηγή μαγνησίου που απορροφάται εύκολα, η έλλειψη του οποίου μπορεί να προκαλέσει κυκλοφορικά και καρδιακά προβλήματα.
• Τα έλαια που περιέχονται στον βασιλικό έχουν ισχυρή αντιβακτηριακή δράση, γι'αυτό αξίζει να τα συμπεριλάβετε στη θεραπεία σας σε περίπτωση κρυολογήματος.
• Η ευγενόλη που περιέχεται στον βασιλικό έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση. Γι'αυτό το έλαιο βασιλικού μπορεί να είναι εξαιρετικά χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από ρευματοειδή αρθρίτιδα.

Συστατικά :100% αποξηραμένα φύλλα βασιλικού

Πρώτες ύλες ανώτερης ποιότητας

Χώρα προέλευσης : Αίγυπτος