Xilitolo cristallino 250 g (Finlandia) - SANTINI

DESCRIZIONE

XYLITOL CRISTALLINO 250 g - SANTINI (FINLANDIA)

- 40% meno calorico dello zucchero
strong> -1 grammo corrisponde a 2,4 calorie
-l'indice glicemico dello xilitolo è solo 8
-abbassa il pH nella bocca
strong> -migliora l'assorbimento del calcio nell'organismo

Il xilitolo è un alcol polialcolico, o alcol zuccherino, derivato dal xiloso. Il xilitolo, che assomiglia allo zucchero nell'aspetto e ha anche una dolcezza simile, differisce soprattutto per il contenuto calorico. Il suo potere calorifico è molto inferiore, arrivando fino al 40%. 1 grammo rappresenta solo 2,4 calorie. Il suo indice glicemico è solo 8, a confronto, il saccarosio tradizionale ha IG = 70 e il glucosio IG = 100. Grazie a ciò, il xilitolo non aumenta la glicemia tanto quanto lo zucchero tradizionale. Pertanto, funziona bene come sostituto dello zucchero per le persone che dovrebbero escludere dalla loro dieta prodotti ad alto indice glicemico e che non vogliono rinunciare a dolcificare caffè, tè o spuntini e dolci zuccherati. La sua struttura stimola i recettori del gusto dolce sulla lingua.

Naturalmente presente in lamponi, fragole, prugne e persino nel cavolfiore. Il xilitolo finlandese è xilitolo derivato dalla betulla. Il termine xilitolo può riferirsi anche ad altri frutti e verdure. In tal caso, è più spesso prodotto dal mais. A seconda del prodotto da cui è ottenuto, abbiamo diversi metodi di produzione. La betulla è prodotta tramite fermentazione da batteri e lieviti. Invece, quello derivato dal mais è prodotto tramite idrolisi della biomassa.
Nell'alimentazione, il xilitolo si trova più spesso nelle gomme da masticare e nelle caramelle. È sempre più usato come sostituto dello zucchero nelle versioni salutari di dolciumi e torte. Perfetto per dolcificare caffè, tè, frullati, dessert e gelati. Resiste alle alte temperature, quindi possiamo sostituire in sicurezza lo zucchero nelle ricette con il xilitolo.
La presenza di xilitolo nelle gomme da masticare non è casuale. Durante il consumo di xilitolo, non fermenta con i batteri, quindi non si produce alcun acido che abbia un effetto negativo sullo smalto. Riduce anche il pH della cavità orale e aumenta la produzione di saliva, il che ha un effetto positivo sullo stato dei nostri denti. Il xilitolo facilita anche l'assorbimento del calcio, quindi è interessante per le persone con carenze includerlo nella loro alimentazione. Tuttavia, ha un inconveniente: se consumato in quantità eccessive, può provocare un effetto lassativo, quindi è utile controllare la quantità consumata durante la giornata.

INTERESSI
strong> Negli alimenti, appare sotto il simbolo E967.
Il nostro corpo è in grado di produrre da solo il xilitolo, questo avviene durante il metabolismo nella digestione.
Sostituendo lo zucchero nelle ricette con il xilitolo, si aggiunge la stessa quantità dello zucchero tradizionale perché la sua dolcezza è simile.

INGREDIENTI
100 % xilitolo.

VALORE NUTRIZIONALE PER 100 g
Valore energetico: 1004,16 kJ / 240 kcal ;
Lipidi: 0 g
di cui acidi grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 100,0 g
di cui zuccheri : 0 g
Proteine: 0 g
Sale: 0 g

CONSERVAZIONE < /strong>
Conservare in un luogo fresco e asciutto.