Levain BIO 250 g - BIONATE

INGREDIENSER
råg*, vatten, surhetsreglerande medel: mjölksyra, rågmjöl*, äppelcidervinäger*, potatisstärkelse*, surhetsreglerande medel: citronsyra, vasslepulver, jäst, rapsolja* (certifierat ekologisk ingrediens)

BESKRIVNING

Levain erhålls i en unik naturlig process baserad på många års erfarenhet från Företaget. Kombinationen av de rätta ingredienserna och processer som sker vid en specifik tid och temperatur har omvandlat biofloran och mikroorganismerna, vilket har resulterat i en produkt av högsta kvalitet.
Bagerisurdeget stöder och underlättar dessutom förberedelsen av degen. Det framhäver och bevarar den delikata aromen och den subtila smaken av ingredienserna som används i brödet, medan den knapriga skorpan och den elastiska innanmätet garanterar ett bröd av högsta kvalitet.
Den finns tillgänglig i förpackningar om 250 g. Denna portion räcker för att baka 30 bröd på 500 g. i en vanlig ugn. Att baka i ugnen gör att du kan få vilken form av bröd som helst - runda bröd, långsträckta bröd, gjutna bröd. Att baka i maskin kräver några minuter av din tid för att förbereda ingredienserna och välja program, resten gör maskinen åt dig.
Det är en produkt som rekommenderas av polsk ekologi.

HUR MAN FÖRBEREDER SIG

Det är mycket viktigt att komma ihåg det korrekta förhållandet mellan syra och mjöl enligt doseringstabellen nedan: p>

Dosering :

Vetebröd cirka 1-2 % (10 - 20 g för 1 kg mjöl)

Vetemjölkringor cirka 2-3 % (20 - 30 g för 1 kg mjöl)

Pains multigrains cirka 3-4 % (30 - 40 g för 1 kg mjöl)

Rågbröd cirka 5 % (50 g för 1 kg mjöl)

Hemlagat bröd - ugnsbakning :

1. De förberedda och vägda ingredienserna ska knådas för hand i cirka 10 minuter eller i en mixer i 5 minuter vid låg hastighet och 3 minuter vid medelhastighet tills en jämn och lämplig konsistens uppnås.

2. Täck den knådade degen med en kökshandduk och låt den vila i cirka 20 minuter vid rumstemperatur.

3. Dela sedan degen i portioner efter eget tycke 350g / 450g / 550g och forma till avlånga bröd. Fukta ovansidan med vatten, lägg den på en svamp eller en fuktig trasa och sedan täck den med valfri strösel, till exempel solrosfrön, linfrön, i fullkornsmjöl typ 1850, kli eller spannmål.

4. Sätt den färdiga och dekorerade kakan i de smorda formarna och täck med en kökshandduk.

5. Låt musslorna stå på en varm plats i cirka 45-60 minuter för att fördubbla sin volym. För att förhindra att toppen "skalar", vattna efter 20 minuter.

6. När degen har jäst, sätt den i en förvärmd ugn vid en temperatur av cirka 210 grader Celsius. Innan du sätter in den kan du strö lite vatten på degen och göra en dekorativ skärning med en kniv. Sätt en behållare med vatten i ugnen. span >

7. Koka efter vikt 35/56/50 minuter.

8. Efter bakning, ta brödet ur formarna för att låta det svalna. För att få skorpan att glänsa, vattna den när den kommer ut ur ugnen.

Hemlagat bröd i en maskin.

1. Häll alla ingredienser i maskinens form, häll i vattnet och välj kokprogrammet.

2. Om maskinen inte har någon programmerbar funktion föreslår vi att du ställer in tiden på ungefär 2,5 timmar (med en noggrannhet på 15 minuter) eller efter eget gottfinnande.

3. Efter tillagning, ta ut brödet ur formen och lägg det på en skärbräda.

NÄRINGSVÄRDE PER 100 g
Energivärde: 702,39 kJ;
Fett: 1,55 g ;
mättade fettsyror: 0,16 g;
Kolhydrater: 25,66 g;
varav sockerarter: 4,50 g;
Protein : 5,96 g ;
Salt : 0,009 g

ALLERGINFORMATION
Innehåller jäst, vassle, råg.

REKOMMENDERAD FÖRVARING
Förvara vid 4 - 22°C i en skruvförsluten burk.

✈️ Prislista för expressfrakt (flygfrakt)

📩 Frågor? Skriv till oss: contact@bioogo.com