Avitek laktik asit 500g - PRIMUS

AVITEK hazırlamak için sirke veya limon suyu kullandığımız herhangi bir yemeği damak tadımıza göre baharatlandırabiliriz.

Çorbalar, marine soslar, derin soslar, salatalar, balık ana yemekleri, sebze ve meyve konserveleri ile ev yapımı süt ve krema asidifikasyonu için eşsiz bir tada sahiptir.

AVITEK %30 LAKTİK ASİT
MUTFAĞINIZDA DOĞAL PARLATILMIŞ BAHARATLAR
strong> (şeker pancarı fermantasyon ürünü)

Avitek %30 laktik asit içeren sulu bir çözeltidir.

Laktik asit nedir
Gıda ürünlerindeki laktik asit, basit şekerlerin doğal fermantasyonuyla üretilir, yani sütteki laktoz ve sebzelerle meyvelerdeki fruktoz.
Bu asit ilk kez ekşimiş süt özütü olarak tanıtıldığından bu adı almıştır.

Sütte laktik asit varlığı doğal olarak yapısını ve tadını değiştirir. Bu işlem peynir, yoğurt, kefir ve diğer süt ürünlerinin üretiminde kullanılır.
Laktik asit aynı zamanda bazı sebzelerin fermantasyonu (asidifikasyonu) ile de üretilir, örneğin salatalık, lahana, pancar...

Gıda katkı maddesi olarak E270 sembolünü taşır. Asitliği düzenlemek için kullanılır, sirkenin aksine tamamen vücut tarafından emilir ve bu nedenle karaciğere, böbreklere, pankreasa, mesaneye ve safra kesesine zarar vermez.

Bakteriyolojik özellikleri sayesinde sindirim sisteminde zararlı mikroorganizmaların büyümesini engelleyerek sindirim süreci üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Yaşam için gerekli olan mikro besinleri içerir, yani kalsiyum, magnezyum, potasyum ve demir. Fermente laktik asit içeren ürünler, uzun yıllardır faydalı besin takviyeleri olarak bilinmektedir. Birçok bilim insanı, fermente - asitlenmiş ürünlerin yüksek tüketimi ile insanların uzun ömürlülüğü arasında bir bağlantı kurmaktadır.

AVITEK ÜRÜNLERE TAMAMLAYICI OLARAK
Hafif marine soslarda laktik asit konsantrasyonu %0.45-0,80 olmalıdır,
en orta keskin 1-1.5%, en keskin %3'e kadar.
Laktik asit, çürükçül bakterilerin büyümesini engelleyerek ürünleri çürümeye karşı korur, ancak küflere karşı koruma sağlamaz. Bu nedenle, silajın küf büyümesine karşı korunması için oksijen erişiminin kesilmesi (pastörizasyon) ve mümkün olan en düşük depolama sıcaklığının uygulanması (optimal olarak 10 °C'ye kadar) gereklidir. Tuz (yaklaşık %3), sadece tat nedenleriyle değil, aynı zamanda laktik bakterilerin büyümesini hızlandırmak ve istenmeyen bakterilerin aktivitesini azaltmak için turşu yapılacak ham maddelere eklenir.

✈️ Ekspres gönderim fiyat listesi (hava kargo)

📩 Sorularınız mı var? Bize yazın: contact@bioogo.com