Fesleğen 20 g

Fesleğen otu 20 g

Fesleğen - vazgeçilmez bir baharat

Fesleğen [Latince: Ocimum basilicum], dünyanın en popüler mutfak otlarından biridir. Asya kökenli bir yıllık bitki olan fesleğen, muhteşem aroması sayesinde dünya çapında popülerlik kazanmıştır. Günümüzde neredeyse tüm kıtalarda 150 çeşidi yetiştirilmektedir. Akdeniz ülkeleri özellikle fesleğeni çok sever. Bu nedenle bugün fesleğenle ilgili ilk çağrışımlar İtalyan spagettisi, Napoliten pizzası veya parlak yeşil pestodur. Ancak bilinmelidir ki fesleğen, mutfak kullanımlarının ötesinde, yüzyıllardır şifalı özellikleriyle de takdir görmektedir.

Mutfakta fesleğen

Daha önce de belirttiğimiz gibi, fesleğen Akdeniz mutfağında vazgeçilmez bir malzemedir. Taze veya kurutulmuş fesleğen yaprakları, güçlü ve karakteristik aromaları ve lezzetleri nedeniyle salatalara, çorbalara ve özellikle domates soslarına eklenir. Dünyanın bazı bölgelerinde fesleğen, domatesli tüm yemekleri mükemmel şekilde tamamladığı için 'domates otu' lakabını bile almıştır. Ancak fesleğenin mutfaktaki kullanımları bununla sınırlı değildir. Taze ve ferahlatıcı tadı, birçok sağlıklı sebze ve et yemeğini de zenginleştirir. Deneyimlerimize göre, biraz fesleğenle pişirilmiş kabak veya patlıcandan daha iyi bir şey yoktur. Ayrıca fesleğen, kümes hayvanları yemeklerinin lezzetini artırır ve ev yapımı pate hazırlamak için mükemmeldir. Çeşitlilik için şarap sirkesi veya fesleğen aromalı zeytinyağı da hazırlayabilirsiniz, bayılacaksınız!

İpuçları

• Hava geçirmez ve tekrar kapatılabilir kaplarda saklayın. Bu nedenle baharat poşetlerimizin her birinde kolay açılıp kapanması için fermuarlı bir kapatma mekanizması bulunmaktadır. Alüminyum yaprak fesleğen söz konusu olduğunda, sadece açıldıktan sonra güzel aromasını çok çabuk kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda çekmece veya dolap gibi yerlerde paketten kolayca dökülebilir. Konforunuzu önemsiyoruz!
• Fesleğen, yemeklere pişirme veya kızartmanın sonunda eklenmelidir. Çok yüksek sıcaklıklar lezzetini tamamen yok edebilir.
• Taze fesleğen kullanırken bıçakla kesmemeli veya doğramamalısınız. Lezzetini tamamen korumak için yapraklar elle koparılmalı ve parmaklarla küçük parçalara ayrılmalıdır.

Fesleğenle neyi baharatlamalı?

• Hemen hemen tüm Akdeniz yemekleri
• salatalar ve çorbalar, özellikle domates çorbaları
• etler - tercihen pişirilmeden önce ovulmalı
• ev yapımı lor peyniri
• balık yemekleri
• bazı tatlılar

Fesleğenin tıbbi özellikleri

• Mutfakta düzenli olarak fesleğen kullanmak sindirimi kolaylaştırır, mide suyu salgısını uyarır ve mide kramplarını önler.
• Fesleğenin melisa ile benzer etkileri olduğu ortaya çıkmıştır. Bu, doğru kullanıldığında sakinleştirici, rahatlatıcı bir antidepresan etkisi olabileceği veya uykusuzluğun üstesinden gelmeye yardımcı olabileceği anlamına gelir.
• Fesleğen, kolay emilebilen magnezyumun çok iyi bir kaynağıdır; eksikliği dolaşım ve kalp sorunlarına yol açabilir.
• Fesleğende bulunan yağların güçlü bir antibakteriyel etkisi vardır, bu nedenle soğuk algınlığı tedavinizde kullanmaya değer.
• Fesleğende bulunan öjenolün güçlü bir anti-enflamatuar etkisi vardır. Bu nedenle fesleğen yağı, romatoid artrit hastaları için son derece faydalı olabilir.

İçindekiler: %100 kurutulmuş fesleğen yaprakları

Üstün kaliteli ham madde

Menşei: Mısır