Xilitol 1 kg (saco) (Finlandia) - SANTINI

DESCRIPCIÓN
XYLITOL 1 kg (SACO) - SANTINI (FINLANDIA)

- tiene un 40 % menos de calorías que el azúcar
-1 gramo equivale a 2,4 calorías
-el índice glucémico del xilitol es solo 8
- un pH más bajo en la boca
- mejora la absorción de calcio en el cuerpo

El xilitol es principalmente azúcar de abedul, pero también puede obtenerse de otros productos vegetales. Es un poliol o alcohol de azúcar, un derivado de la xilosa. Su estructura estimula los receptores responsables del sabor dulce en la lengua.
Está presente de forma natural en las frambuesas, fresas, ciruelas e incluso en la coliflor. El xilitol finlandés es xilitol derivado del abedul. El término xilitol en sí puede referirse a otras frutas y verduras. Luego, se produce más a menudo a partir del maíz. Según el producto del que se obtiene, tenemos diferentes métodos de obtención. El abedul se produce por fermentación por bacterias y levaduras. En cambio, el derivado del maíz se produce por hidrólisis de la biomasa.
El xilitol, que se parece al azúcar en apariencia e incluso tiene una dulzura similar, se distingue principalmente por su contenido calórico. Su poder calórico es mucho menor, llegando incluso al 40 %. 1 gramo representa solo 2,4 calorías. Su índice glucémico es solo 8, en comparación, la sacarosa tradicional es IG = 70 y la glucosa es IG = 100. Gracias a esto, el xilitol no eleva tanto nuestro nivel de glucosa en sangre como el azúcar tradicional. Por lo tanto, funciona bien como sustituto del azúcar para las personas que deben excluir productos con alto índice glucémico de su dieta y que no quieren renunciar a endulzar el café, el té o los bocadillos y pasteles dulces.
En los alimentos, el xilitol se encuentra más a menudo en chicles y caramelos. Se utiliza cada vez más como sustituto del azúcar en versiones saludables de golosinas y pasteles. Perfecto para endulzar café, té, batidos, postres y helados. Resiste altas temperaturas, por lo que podemos reemplazar con seguridad el azúcar en las recetas con xilitol.
La presencia de xilitol en los chicles no es accidental. Al consumir xilitol, no fermenta con bacterias, por lo que no se produce ningún ácido que tenga un efecto negativo sobre el esmalte. También reduce el pH de la cavidad bucal y aumenta la producción de saliva, lo que tiene un efecto positivo en el estado de nuestros dientes. El xilitol también facilita la absorción de calcio, por lo que es interesante para las personas que sufren deficiencias incluirlo en su dieta. Sin embargo, tiene un inconveniente, cuando se consume en exceso puede provocar purgas, por lo que vale la pena controlar la cantidad consumida durante el día.

INTERÉS
Nuestro organismo es capaz de producir xilitol por sí mismo, interviene en el metabolismo durante la digestión.
Al reemplazar el azúcar por xilitol en las recetas, se añade la misma cantidad de azúcar que el azúcar tradicional, ya que su dulzura es similar.
En los alimentos, aparece bajo el símbolo E967.

INGREDIENTES
100% xilitol

VALOR NUTRICIONAL POR 100 g
Valor energético: 1000 kJ / 240 kcal ;
Lípidos: 0 g
de los cuales ácidos grasos saturados: 0 g
Carbohidratos: 99,8 g
de los cuales azúcares: 0,2 g
incluyendo polioles (polioles): 98,5 g
Proteínas: 0 g < br /> Sal: 0,01 g

CONDICIÓN RECOMENDADA Y ALMACENAMIENTO
Conservar en un lugar seco por debajo de 25 grados Celsius.