Erva de cominho sem glúten 100 g

A nigela - o que é?

A nigela [em latim: Nigella sativa] é uma planta que se encontra comumente no Sudeste da Europa e no Oeste da Ásia. A matéria-prima desta planta é constituída pelas suas pequenas sementes pretas e oleosas. O seu aroma, quando esfregadas, lembra um pouco o do orégano. O cominho é uma planta de sementes pertencente à família das ranunculáceas. A sua particularidade reside nas suas flores azuis características, que frequentemente decoram canteiros de jardim e enriquecem os bouquets. Mas é sobretudo pelas suas sementes, usadas como especiarias e matérias-primas medicinais, que se tornou conhecido mundialmente. Elas estão escondidas no que se chama comumente o folículo e por vezes são chamadas de cominho preto devido ao seu aspeto e sabor.

O cominho - utilizações culinárias

As sementes de nigela caracterizam-se por um sabor picante, ligeiramente amargo e especiado, intermédio entre a papoila e a pimenta. É interessante notar que o cominho pode substituir a pimenta na cozinha para pessoas com estômago sensível, pois esta planta não irrita a mucosa. Por isso, tal como a pimenta, o cominho tem uma aplicação culinária muito rica. Realça perfeitamente o sabor de carnes como carneiro, borrego, caça ou aves. Enriquece uma variedade de pratos de legumes à base de couves, curgetes ou outros legumes assados. Recentemente, ganhou popularidade como adição a queijos frescos, por isso não deixe de provar um bom queijo Korycin com este maravilhoso tempero! Não esqueçamos também o óleo de cominho que, para além das suas muitas propriedades medicinais, pode enriquecer o sabor de muitos pratos.

Dicas

• Conserve-o em recipientes herméticos e re-fecháveis. É com este objetivo que cada um dos nossos sacos de especiarias está equipado com um fecho de correr para facilitar o fecho e a abertura. No caso da nigela numa folha de alumínio comum, não só perderá o seu belo aroma muito rapidamente após a abertura, como também pode espalhar-se muito facilmente fora da embalagem, por exemplo numa gaveta ou armário. Preocupamo-nos com o seu conforto!
• O óleo de cominho deve ser usado apenas a frio. Não deve ser aquecido em hipótese alguma.

O que significa "sem glúten"?

Os produtos do nosso sortido com a indicação "sem glúten" são testados segundo métodos certificados no nosso laboratório. Assim, quando compra um produto, pode ter a certeza a 100% de que não contém qualquer traço de glúten. Ao contrário do que parece, a presença de glúten é bastante frequente nas especiarias, principalmente devido à dificuldade de limpar minuciosamente as máquinas usadas para processar as matérias-primas.

Composição do produto:

100% sementes de nigela. Matéria-prima da mais alta qualidade.

País de origem:

Índia

Com o que deve temperar com cominho?

• Pão caseiro, pães e carcaças
• Queijos frescos, iogurtes e leite coalhado
• Carnes como carneiro, borrego, caça e aves
• Diversos revestimentos
• Pratos de legumes, especialmente os à base de couve e curgetes
• Omeletes, massas com ovos e ovos mexidos.

Cominho - propriedades medicinais

• O consumo regular de sementes de cominho e óleo de cominho pode ajudar a reduzir a tensão arterial e o nível de colesterol "mau" LDL.
• O cominho preto elimina os sintomas do resfriado, dilata os brônquios e melhora a função pulmonar. Além disso, facilita a expectoração. Tem também poderosos efeitos antibacterianos e anti-inflamatórios. Pense nisso no outono e no inverno!
• A nigela caracteriza-se por estimular fortemente a imunidade ao aumentar o número de linfócitos e macrófagos.
• O óleo de nigela ganhou popularidade, nomeadamente porque ajuda a aliviar a febre dos fenos e várias alergias, especialmente alergias cutâneas.
• Estas pequenas sementes pretas melhoram a digestão e as funções hepáticas e pancreáticas.