Xilitol 1 kg (Finlândia) - SANTINI

XYLITHOL 1 kg - SANTINI (FINLÂNDIA)

-40% menos calórico que o açúcar
-1 grama equivale a 2,4 calorias
-o índice glicémico do xilitol é apenas 8
-reduz o pH na cavidade oral
-melhora a absorção de cálcio no corpo < / strong>

O xilitol é principalmente açúcar de bétula, mas também pode ser obtido a partir de outros produtos vegetais. É um derivado da xilose, um polihidroxi ou álcool de açúcar. A sua estrutura estimula os recetores responsáveis pelo sabor doce na língua.
Está naturalmente presente nas framboesas, morangos, ameixas e até na couve-flor. O xilitol finlandês é xilitol derivado da bétula. O termo xilitol pode referir-se a outras frutas e vegetais. Depois, é mais frequentemente produzido a partir do milho. Dependendo do produto de origem, temos diferentes métodos de obtenção. A bétula é produzida por fermentação por bactérias e leveduras. Por outro lado, o derivado do milho é produzido por hidrólise da biomassa.
Na alimentação, o xilitol é mais frequentemente encontrado em pastilhas elásticas e rebuçados. Está a ser cada vez mais utilizado como substituto do açúcar em versões saudáveis de doces e bolos. Perfeito para adoçar café, chá, batidos, sobremesas e gelados. Resiste a altas temperaturas, pelo que podemos substituir com segurança o açúcar nas receitas por xilitol.
A presença de xilitol nas pastilhas não é acidental. Ao consumir xilitol, este não fermenta com bactérias, e portanto não é produzido ácido que tenha efeito negativo no esmalte. Também reduz o pH da cavidade oral e aumenta a produção de saliva, o que tem um efeito positivo no estado dos nossos dentes. O xilitol também facilita a absorção de cálcio, pelo que é interessante para pessoas com défices incluí-lo na sua alimentação. No entanto, tem uma desvantagem, quando consumido em excesso pode provocar laxismo, pelo que é aconselhável controlar a quantidade consumida ao longo do dia. O xilitol, que se assemelha ao açúcar e tem até uma doçura semelhante, distingue-se sobretudo pelo seu conteúdo calórico. O seu poder calórico é muito inferior, chegando mesmo a 40%. 1 grama representa apenas 2,4 calorias. O seu índice glicémico é apenas 8, em comparação, o sacarose tradicional é IG = 70 e a glicose é IG = 100. Graças a isso, o xilitol não aumenta tanto a nossa glicemia como o açúcar tradicional. Por conseguinte, funciona bem como substituto do açúcar para pessoas que devem excluir produtos com índice glicémico elevado da sua alimentação e que não querem renunciar a adoçar o café, chá ou snacks e bolos doces.

INTERESSANTE
O nosso corpo é capaz de produzir xilitol por si só, isso ocorre durante o metabolismo na digestão.
Ao substituir o açúcar nas receitas por xilitol, adiciona-se a mesma quantidade que o açúcar tradicional, pois a sua doçura é semelhante.
Na alimentação, está listado sob o símbolo E967.

INGREDIENTES
100 % xilitol

VALOR NUTRICIONAL POR 100 g strong>
Valor energético: 1004,16 kJ / 240 kcal
Lípidos: 0 g
dos quais ácidos gordos saturados: 0 g
Hidratos de carbono: 100 g
dos quais açúcares: 0 g
Proteínas: 0 g
Sal: 0 g

CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO RECOMENDADAS
Conservar num local seco abaixo de 25 graus Celsius.