Manjericão 20 g

Manjericão erva 20 g

O manjericão - uma especiaria indispensável

O manjericão [latim: Ocimum basilicum] é uma das ervas culinárias mais populares do mundo. É uma planta anual originária da Ásia, que ganhou popularidade em todo o mundo graças ao seu aroma magnífico. Hoje, é cultivado em 150 variedades, em quase todos os continentes. Os países mediterrâneos são particularmente apreciadores. Por isso, hoje, as primeiras associações com o manjericão são os esparguetes italianos, a pizza napolitana ou o pesto de um verde vibrante. Mas é importante saber que, para além da cozinha, o manjericão também é valorizado pelas suas propriedades medicinais há séculos.

O manjericão na cozinha

Como já mencionámos, o manjericão é um ingrediente insubstituível nos pratos mediterrâneos. As folhas de manjericão frescas ou secas, devido ao seu aroma e sabor fortes e característicos, são adicionadas a saladas, sopas e molhos, especialmente aos molhos de tomate. Em algumas regiões do mundo, o manjericão recebeu até o apelido de "erva do tomate", precisamente porque complementa tão bem todos os pratos à base de tomate. Mas as utilizações do manjericão na cozinha não se ficam por aqui. O seu sabor fresco e revigorante enriquece também muitos pratos saudáveis de legumes e carne. Sabemos pela experiência que não há nada melhor do que uma curgete ou uma beringela bem cozinhada com um toque de manjericão. Além disso, o manjericão enriquece o sabor dos pratos de aves e é perfeito para preparar um patê caseiro. Para variar os prazeres, pode também preparar um vinagre de vinho ou um azeite aromatizados com manjericão, vai adorar!

Dicas

• Conserve-o em recipientes herméticos e fecháveis. É com este objetivo que cada um dos nossos saquinhos de especiarias está equipado com um fecho de correr para facilitar o fecho e a abertura. No caso do manjericão em folha de alumínio, não só perderá muito rapidamente o seu belo aroma após a abertura, como também pode espalhar-se muito facilmente fora da embalagem, por exemplo numa gaveta ou armário. Cuidamos do seu conforto!
• O manjericão deve ser adicionado aos pratos no final da cozedura ou fritura. As temperaturas muito elevadas podem destruir completamente o seu sabor.
• Quando usar manjericão fresco, não deve cortá-lo ou fatiá-lo com uma faca. Para preservar todo o seu sabor, as folhas devem ser colhidas e rasgadas em pequenos pedaços com os dedos.

Com o que temperar com manjericão?

• Quase todos os pratos mediterrâneos
• saladas e sopas, especialmente sopas de tomate
• carnes - de preferência esfregadas antes de serem preparadas
• queijo fresco caseiro
• pratos de peixe
• algumas sobremesas

Propriedades medicinais do manjericão

• O uso regular do manjericão na nossa cozinha facilita a digestão, estimula a secreção do suco gástrico e previne cãibras estomacais.
• Verifica-se que o manjericão tem efeitos semelhantes aos da melissa. Isso significa que, bem utilizado, pode ter um efeito antidepressivo calmante e relaxante ou ajudar a superar a insónia.
• O manjericão é uma excelente fonte de magnésio facilmente assimilável, cuja deficiência pode causar problemas circulatórios e cardíacos.
• Os óleos contidos no manjericão têm um forte efeito antibacteriano, pelo que vale a pena incluí-lo no seu tratamento em caso de constipação.
• O eugenol contido no manjericão tem um forte efeito anti-inflamatório. Por isso, o óleo de manjericão pode ser extremamente útil para pessoas que sofrem de artrite reumatoide.

Ingredientes: 100% folhas de manjericão secas

Matéria-prima de qualidade superior

País de origem: Egito